八珍搞定之后，就可以开始正式制作【金凤羹】了。

    李逸拿了把雕刻刀来，将九中的牙切了来。

    他还想再问，但手机却响了起来。

    “纹理？”

    几个徒弟已经照李逸的要求，把九样名菜好了。

    “那样酱不就粘在壳上了？”

    丝的工作李逸是让郝力保来作的，因为他要在壳中把丝理成球状。

    李逸拍了拍手。

    直播间观众闻不到味，一个个在弹幕中好奇询问着。

    没一会儿，那个徒孙就带着一个圆脸男回到了后厨。

    油包裹之的狗肝，依旧通红鲜，散发着气，还有一特殊的香味。

    等切开以后，才能发现里面是馅儿。

    拿过刷，饱蘸酱，李逸将它刷在了狗肝上，刷了满满一层，没有放过任何一。

    八珍好之后，只需要各自取一分，连同七彩山，薏仁、香菇、笋片和火一起熬炖四个小时，将七彩山炖至酥烂，【金凤羹】就好了。

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    不过这黑椒酱的味和椒酱的版本比，层次比较少，味型也没有那么，二酱这边还是建议用椒酱的版本来。”

    李逸将它们切成了极薄的丝，然后抹上各个菜的汤和调味料，再逐一了壳里。

    “搞定。”

    火候功夫李逸就不用了，调好以后，他就把羹汤给了郝力保，让郝力保安排人看着炖煮。

    等到炒勺刮过锅底时，受到了一丝阻碍，李逸就得判断，锅中的椒酱已经炒香炒透了。

    李逸一边编织，一边随解释：“我要的效果，是剥开壳后，白和煮一样洁白，看不的况。

    说着，他就叫了一个徒孙过来，吩咐去接人了。

    第759章 无他，唯手熟尔

    而且用丝编的团，是可以控制纹理走向的，最终呈现的效果，会很漂亮。”

    取来了一个烤架，李逸把刷满了酱料的狗肝放在了烤架上，就架在了烤炉上烤了起来。

    看到李逸认真的用竹片和竹丝在壳中编织着球，郝力保忍不住问：“把它剁成沫，壳里摇匀，不就成团了吗？用得着这么复杂？”

    而后厨中能闻到香气的徒弟徒孙们，则都一个个的频频侧目，好奇的打量着李逸这边。

    这锅酱的郁香气，即便是他们见多识广，也没有闻过和这味相似的酱料。

    这时候，李逸取来了一大针，飞快的在狗肝上扎着。

    而这一步，需要他用一弯了的竹片和一细竹针，通过狭小的孔作，把丝编成球状。

    随着他的扎制，狗肝上方的油脂也慢慢向狗肝渗去，了狗肝之中。

    随后，他才拿过烤炉，用灶火燃了几块无烟木炭，放在了烤炉里，生起了一炉炭火。

    他自己则回过来制作未完工的【凤育九】。

    然而李逸却直接用刀挑开了焦层，将焦化的油全剥了来，丢了垃圾桶里。

    而包裹在狗肝外层的油脂，也在炭火的温度一慢慢渗了油来。

    郝力保没听明白。

    这时候，李逸才把刚刚的料也倒了个锅里，开中火熬煮了起来。

    一直烤到外层油被烤得焦化，李逸才把狗肝转移了来。

    这个作需要十分稳定的双手，细的掌控力，和丰富的经验才行。

    经过烹制后，牙依然保持着鲜。

说着，顿了，才接着说：“如果黑椒酱，这里只需要加200克鲜油，还有50克威士忌就可以了，最后再用面粉勾个欠。

    拿手机，接通电话，他应了几声，随即就说：“我们单位的前堂经理小徐来了，待会儿我给你介绍一。”

    他盯着炭火，瞧得认真，不时给狗肝上补充些许酱料。

    丝纹理再漂亮，不也是丝么？

    此时的油已经被烤得只剩薄薄一层了，焦黄焦黄的贴在狗肝上。

    一边解释，李逸一边翻炒着锅中已经成为一团黑的酱料了，只有星星的白芝麻还缀在其中。

    男看上去不到四十岁的样，笑容和煦，穿着一得的工作装，鞋得锃亮，门后就直奔郝力保这边来了。

    将料一起熬到稠后，一锅黑漆漆的椒酱就炒好了。