面条煮熟后过凉，这样更劲，最后浇上一勺葱段，搅拌均匀即可，一端上桌，满屋飘香。

    周湘云闻香而来，领着小苗苗和周宇洗完手，迫不及待坐过去，拿起筷尝了一，以为猪油的葱油面会油腻，没想到吃起来这么清，足以见得小老太太厨艺，周湘云愈发期待晚上的腌笃鲜了。

    七十年代的农村不像后世，别说随时吃都能吃到，就是熬制猪油也得看日，大多都是趁着节熬上一盆，油渣作为一菜上桌，猪油留着慢慢吃一年，像周家这么富油，一年到有猪油吃的人家，十里八乡一只手就能数过来。

    这些都得益于周战山是杀猪匠，腊月后，大伙闲来了，却是周战山最忙的时候，技术过关，工钱要得低，找他杀猪的村已经排到了小年。

    这段时间周战山基本不回家，杀完这个村的过年猪，不停蹄地赶去个村，得来的板油和猪，大多托人带回来。

    冬天最适合熬制猪油，猪成腊，留着来年过节吃，买新鲜不得钱？这不又可以省一大笔。

    吃完午饭，李开始准备腌笃鲜的材，趁周湘云跟俩孩在屋里睡觉，她去地窖割了一小坨腊。

    清洗的时候，别提多心疼了，这还没过年呢，她的腊啊，便宜周湘云那死丫了。

    腊尽量切成最小块，这样每人可以多夹两筷，跟剁好的排骨，一起凉锅，放姜片和椒去腥，开后捞冲洗净待用。

    睡到一半，周湘云翻，闻到香，一睁开睛，小苗苗对味，比她先醒，不过担心吵到妈妈，就算再好奇姥姥煮的什么，也乖乖地偎在周湘云怀里玩手。

    见到妈妈自个儿醒来，小苗苗才拉拉她妈的手，嘴馋地咽着：“妈妈，好香啊——”

    周湘云跟着咽，抱起小苗苗就往灶房冲，到门，不去，一大一小同时探，周宇也赶来凑闹，叠罗汉地扒在那儿，李不经意抬，被他仨吓一，虎着脸开骂，“人吓人吓死人不知？”

    周湘云乖乖表示知不为例，睛直勾勾地盯着李往大铁锅里放腌笃鲜的各材。

    上辈周湘云去江南拍戏，偶然机会品尝到当地特腌笃鲜，回去后就惦记上，想着有机会一定还要吃一回。

    结果行程太满，一直没能实现，没想到在这给她吃到了，所以说凡事是福是祸，谁知呢。

    腌笃鲜是江浙沪地区家喻晓的一抗寒，理论上，天儿越冷吃这个越带劲儿，实际上开后才吃得到。

    还不是因为笋好挖，冬笋难寻，而腌笃鲜所有材里面最重要的一环就是鲜笋，不放笋，这菜就失去了灵魂，算不上真正的腌笃鲜。

    加材后，慢火炖上三四个小时。

    趁着空闲，李背了一小背篓笋到灶房笋，既然周湘云赖着不走，免费的劳动力，不使唤白不使唤。

    周湘云顾及腌笃鲜，不敢得罪小老太太，剥笋时格外小心，小苗苗和周宇也帮忙，冬笋表层呈金黄，光，不带，不用担心扎到小朋友，李和周湘云就没他俩，笋壳裹得实，大人都不好剥，更不要说小孩，李不指望，不过也没打击兄妹俩的积极。

    果然不李所料，周宇拿了笋，捣鼓了半天，原来什么样还是什么样，周宇将笋拿在手里打量，越看越生气，咬牙切齿地问他，“不能咬呀？”

    李不信周宇有这个本事，可以不咬到笋把笋壳咬来，“咬一个试试，我扔你去！”