天，一天炫二十五个小时?。”

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    江余大学的学生方?一璇和室友袁茹看到消息匆匆赶来，他们中午去吃了学校附近的网红芝士火锅，结果芝士臭的很上，着尝了尝，只有?咸味没有?香，闭着睛简直不知?自己在吃什么，两个人都没吃饱。

    还是山海堂令人放心，要不是中午排不上号，他们才不会去别人家。

    他们来的时?候烤鸭还没炉，但?还有?烧鸭面和酱鸭泡饭，两个人有?些纠结，每都想尝一尝，方?一璇提议：“一人一吧，再拿两个小碗，一人分一半，这样两都能吃了。”

    袁茹痛快的答应，和朋友一起吃饭就是有?这个好，能多吃几。

    烧鸭面的快，鸭是现成的，和用来包荷叶饼的烤鸭不一样，烧鸭用的是先腌后烤的法，鸭经过腌制后打上气，通过这方?法让鸭分离，脆香。

    应玲珑把烧鸭专用的填料到鸭腹，仔细的好。

    打气这个步骤要重复两次，针后再打一次，确保针不漏。如果哪里漏了气，鸭不仅皱皱的失去光泽，还会不够味。

    霍一斐也学着了几只，打上气后鸭变得鼓鼓的，她正兴着，手边的两只鸭飞速瘪了去，漏气了！

    “老板，怎么办啊？”霍一斐一副搞砸了的表?。

    “再一就行了。”应玲珑镇定?的说，“刚开始漏气很正常，多练就不会了。”

    最后烤来的烧鸭是诱人的红，光泽鲜明，香气四溢。

    金乌烤鸭，应玲珑把鸭切块，霍一斐面，三个人搭无间。面条熟了以后捞到碗里，盛一勺用猪骨、骨和鸭油一起熬制来的汤。汤很清，却很鲜，连带着碗里的面条都莹生光。

    在面上码上切好的烧鸭，洒上应玲珑自己腌制的雪菜沫，最后还要淋一勺烧鸭里郁鲜香的卤。

    方?一璇把烧鸭面平分成两小份，中午没吃好，两个人都饥辘辘的，话不多说，直接开吃。

    先夹一块面上码着的烧鸭吃，烧鸭褐红的特别薄，像是纸一样，有?脆有?韧，带着一微焦的香味，很细腻鲜，有?卤制过后的回香，很有?层次。和之?间有?一层脂肪，很，可能是因为油脂烤了来，这层脂肪很薄，并不会腻，反倒给鸭增添了很多香气。

    袁茹嚼着鸭吃一筷面条，香和溜溜的面条缠，让朴实无华的面条也增添了墨重彩，再去挑几粒面汤里的雪菜沫，脆脆的，虽然是咸菜，但?是挑来吃也一都不齁得慌，有?滋有?味的。

    方?一璇用勺舀起一勺清汤，山海堂的汤好，是大家公?认的。看着平平无奇的一碗汤底，着骨汤和卤之?间的复杂香气，又?有?雪菜吊来的那一鲜。

    半碗面吃的可快了，方?一璇盯着空空的碗底懊悔：“早知?就不去吃什么芝士火锅了，不好吃还贵，都

    能买上三四碗烧鸭面了。”

    袁茹安她：“要不是去吃了不好吃的芝士火锅，我?们也不会吃不饱来吃烧鸭面啊。”