顾老夫人笑着,“有什么需要的直接跟王嫂说就行,当自己家,别见外了。”
楼晚应了声,跟着顾墨蓁穿过大厅,穿过回廊了糕
房。
糕房很大,比楼晚那个小后厨大了五倍不止。各类蒸箱烤箱应有尽有,有好几个都是楼晚看上好久都舍不得买的。
把手里的东西放在旁边的桌面上,她扭朝顾墨蓁
:“墨蓁你去忙吧,我先准备一
材。”
“好,我房间你去过了嘛,三楼右拐就是了。我先去准备今晚我们的造型,你
好直接上去就行。”
楼晚,看着好友
去后,她在糕
房里转了一圈。
“楼姑娘。”王嫂站在门打了声招呼,手里拿着一
崭新洁白的厨师服。
楼晚走过去接过,她自己也带了一上来,既然别院有准备就用她们准备的。
王嫂没立即走,而是把糕房里的
材和工
都给她介绍一遍才离开。
楼晚谢过她,穿上厨师服,开始祝寿糕。
传统的中式祝寿糕都是以寿桃为主,颜多为喜庆的红、黄,以及寿桃的衬托叶绿
为主,糕
多为米糕、发糕、
糕或是
油陈铺而成的。
楼晚要的就是在原有的基础上把糕
改为多层
味的慕斯层掺杂
果、
果为馅,增加了祝寿糕
的多样
。
其次把糕外层的
油层去掉,改为用寒天粉凝固而成的果冻状的半透明胶
,方便后期的‘作画’,外形视觉效果更佳。
最后就是把寿桃改为开着桃的桃树,桃树
两只白鹤
颈缠绵,寓意顾老夫人和顾老爷
的
如双鹤比翼,白首到老。
白鹤后面就是第二层糕的红日东升,红日寓意事业,即祝愿顾家事业蒸蒸日上。
而白鹤脚底的第一层糕铺上用翻糖和可
用颜
调料绘画而成的
蓝
波涛,白
龙遨游在海里,比喻东海,即预祝老夫人福如东海。
这是楼晚这几天在店里多次尝试后得来的,寓意最好的祝寿糕,既有中式传统的祝寿
意也有新中式创新的浪漫。
先把打底的糕层好,随后用寒冰粉在外层凝固住,楼晚开始用翻糖擀成厚片,用小剪刀剪成想要的模型,最后用可
用颜料上
,画成想要的海浪和红日东升。
油也不是毫无用
,毕竟还是
糕类,只不过已经不是大面积的叠加,而是
缀用。
一忙起来她整个人就沉浸在制作中,连侧边的门站着好一会儿的人影都看不见。
谢淮谦站了半晌,目光放在她专注认真的侧颜上。认真事的人都有格外迷人的魅力,即便
着
罩,也叫他一时半会移不开目光。
静静地看着片刻,他勾了勾,一只胳膊忽然搭上他肩膀,谢淮谦回神,侧首看去。
顾京墨嘴里着
糖,跟着看向里面,弹了个
,悄声说:“看呆了?”
谢淮谦转,伸手扯着他的衣领将人拽走。
顾京墨踉跄一,“诶?”
俩人往楼梯上走去,顾京墨啧了一声,“晚晚妹妹真是越来越厉害了。”
谢淮谦站住脚,侧首看他,脸不是很好,“晚晚妹妹?你见过她?”
顾京墨斜斜靠着栏杆,拿糖随意说:“去年她们开店那会儿我和遇礼哥都去给她们
场
了。不是有小包厢嘛,我们就坐里面看着她忙。”
“她还给我和遇礼哥都泡了茶,亲手泡的哦。”
谢淮谦毫无印象,“你们都去了?”
“对啊。”顾京墨毫不在意,“你那段时间好像不在南城,不然以墨蓁这疯丫的劲儿,你也跑不脱会被她悠着去。”
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