锋说，不用在意，这人不是我们的目标客，不用为了他们降价。

    李瓶自个儿琢磨，可能是东平镇消费平普遍比较低，大家手里的钱不多，所以觉得他们的酒糟鱼卖得太贵。那些钱多的，买起鱼来可是睛都不眨一的呢。

    她就盼着严锋中的旅游景能早儿建起来，那些来吃喝玩乐的人肯定都是比较富裕的，消费起来没什么压力。

    严锋却是明白她的心思，继续：“没事儿，你有这个志气是好的。不过，现在你也别气。咱们这个鱼才推来没多久，还没有培养起固定的客源。等在镇上培养起固定的客源了，咱们再把范围扩大。”

    “你也别小看咱们镇上人的消费能力。现在大家经济条件比以前好，手里不缺钱，就舍得在吃上钱。”

    李瓶歪着问他：“这个还能有固定客源？可是，天天吃一个东西，再好吃，也会吃腻吧？”

    严锋举例给她听：“你看我们街上那个黎烧腊，天天都卖一样的东西，价格样样都不便宜。卖了几十年了，大家吃腻了吗？”

    李瓶摇摇：“他那个烧腊摊生意好着呢，我经常看见摊前面围满了人。”

    “所以说嘛，都是一样的东西，价格也贵，但他的生意一直都这么好。除了味好之外，还有个关键，他培养了自己的固定客源。你看这条街上那么多烧腊摊，味也大差不差。可有些人吃惯了他家烧腊的味，就非要到他的摊上去消费。”

    第190碗面

    “我们这个鱼的价格，相比烧腊来说，并不算贵，只能说中等。东平镇上的人消费得起烧腊，自然也消费得起酒糟鱼。所以，问题的关键不在价格，你不用把那一小分人说的话放在心上。”

    李瓶知，严锋说关键是要培养自己的固定客源。

    “那要怎么才能培养自己的固定客源呢？”

    严锋回：“靠味。对镇上的人来说，酒糟鱼是个新东西，有些人还不习惯，这很正常，因为我们这里从来就没有过醪糟菜的法。”

    李瓶明白乡随俗这个理，问：“你的意思是我们这个鱼里面不要放酒糟是吗？”

    严锋摇了摇：“要是不放酒糟，那还能叫酒糟鱼吗？虽说饮要讲求个乡随俗，但好在酒糟鱼的味以辛辣打底，这一就很符合我们这里人的味。”

    “若论味型，其实酒糟鱼要优于我们本地人习惯的味。不是单纯的辣，而是辣后回甘，这味型更综合一些。所以，我的想法是，我们既然占了醪糟菜这个先机，而且来的菜也的确好吃。那与其为了一小分人改变味，不如去试着引领这个新味，牢牢抓住喜这菜的客人的胃。”

    “这样，即使以后现同类产品，客人们首先想到的也是我们家的。”

    “有时候，菜就像人一样。如果你认为对的，那你就持去。而不是因为一小撮人的嘤嘤嗡嗡就放弃或改变。人立于世间，就跟一菜一样，不可能获得所有人的喜，总有人不好你这一。”

    “这些人不喜，另外一些人喜就行了。你看，我们的酒糟鱼不过才卖了几天，喜的人还是蛮多的。有些人还天天买，怎么都吃不腻。”

    李瓶受教的，心里没了霾，想起一件令人兴的事。