青盅有个托盘和盖
,这两样同样是青
图案,整
显得那样清新脱俗,用来呈现这
国宴名菜作为合适不过。
楚云风先将锅的清汤舀了一
放
盅里,这样后面放豆
儿
去的时候才能让它漂浮起来。
豆儿小心翼翼地放
盅
之后,再加上一
清汤,刚刚跟豆
持平即可。
然后再缀上两颗枸杞即可。
这里的缀有很多选择,可以加虫草
,青菜叶、豆苗等等都可以。
系统没有对楚云风行规范,也是让他以后有自己的发挥空间,毕竟摆盘跟厨师自
的
学修养有关。
我去,这就是真正的国宴名菜啊,果然是名不虚传,不仅制作需要的材众多,而且手法要求严苛。
制作的时间之简直超乎楚云风想象,成品如此漂亮,难怪能够
国宴之列。
盅的豆
儿雪白如玉,汤
清
怡人,加上枸杞的
缀,青
瓷的衬托,简直就是一件完
的艺术品。
不知底细的人看到的第一只会认为盅
呈放的是豆
儿,绝对不会想到它是
来的。
这也是川菜级技法之中的“吃
不见
”,不仅
柔
,而且观
极佳,给人一
如沐云端的
觉。
最重要的是它的营养价值非常的,特别适合
质虚弱的人,而且人
的
收能力非常
。
光是这一菜就
费了楚云风大约12个小时的时间,但是学习这
菜却
费了8天多的时间。
看看自己剩余的学习时间只有1天6小时9分钟了,这时间真的是不够用啊!
期间无数的关键和诀窍让楚云风受到了川菜的
致和博大
。
也明白了为什么很多端的菜式失传了,那是因为无法适应现代社会的快节奏。
所以现在也只能在一些端的餐厅或者是国宴上见到它们的
影了……!
:猎人
看着这一盅豆
,楚云风不禁暗自咋
,仅仅是这么一小盅,只够吃几小
的东西,成本就要4000多。
当然,这是5倍合成之后的价格,尽如此,也是有些超乎楚云风的想象了。
清了一
材之后,楚云风才关店回家休息,对于此次的欧洲之行充满了期待。
刚才问过了福,是否可以
行现场直播,
福回复说不可以,那里是私人住宅,主人很注重隐秘
,楚云风只好作罢。
要是能直播多好……?!
第二天楚云风起了个大早,再次检查了一自己的背包。
几本烹饪书籍、换洗衣、洗簌用品、护照……!
确认没有遗漏之后,540就来到了店里。
没想到福比自己来得还要早,他说自己5
钟就来了,门外还有5个老外拎着各
箱
。
箱上面还有显示屏,楚云风瞄了一
,应该是温控显示装置。
这也太端了吧,本来还以为
福只是拿
冰袋什么的过来保鲜
材。
哪里会想到居然用氮恒温保鲜智控的箱
,昨天说的专业果然很到位。
这箱
一个都需要好几万,而且还是欧元,这绅士果然是太有品味了。
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