回到大厅之后，楚云风又重新找到正在跟郭逵拼酒的胡月，把他叫到了一旁，开始跟他商量正事儿了。

    “什么？西餐中？”

    胡月在听明白了楚云风的意思之后，显得非常的诧异，一时之间有些搞不懂楚云风的重为什么会这么奇怪？

    “你说对了，把经典的一些传统川菜成米其林式的小份餐，加上致的摆盘，不仅味上去了，格调也很到位。

    这难不比所谓的米其林菜式更加厉害吗？”

    楚云风的一步解释瞬间让胡月意识到这是一个很疯狂和大胆的想法，但是再地想一想，似乎对他来说简直就是量定制一般。

    谁让他会这么多的传统川菜呢？

    就自己所知他会的菜式，将它们用致的餐碟小份小份地上桌，绝对会引一大批客的。

    不对，应该说所有喜的人都会喜的。

    传统的经典川菜之所以失传了这么多，很大的原因就是由于制作的时间，工艺复杂不说，面对的客人群比较端。

    这样一来，它的受众就要小了很多，主要的原因就是价格太贵。

    普通大众平时可不会费这么贵的价格来品尝，即便是它非常味儿。

    因为传统的川菜大多都是宴席菜式，那都是照一定的搭来置一桌宴席，比较适合宴请的氛围。

    一般况应该不会现大众人群去到店里，单独一份昂贵的菜式来品尝。

    关键的一儿就是店家在没有约定的况，想要这样一份菜式是需要费大量时间的。

    客人也不能了一份菜之后，就在店里等上4个小时以上吧？

    所以这对于推广来说确实是有些困难，但是对于宴请来说却没有任何问题，只需要看品店那火爆的预定程度就知了。

    但是现在将这些菜式分解来，一份经典菜式可以分成10份，这样一来，它的价格自然就降来了。

    但是味却是没变的，对于一些追求档次和亲密消费的人来说，这是一个非常好的策划。

    就拿雪淖这菜来说，成菜雪白雪白的，撒上一儿火面儿之后，无论是泽还是造型都是非常漂亮的。

    如果再加上致的摆盘，绝对会引一大批的女客人。

    而且这菜是用猪油来炒制的，吃过了会有一丝油腻的觉，但是仅仅是只吃上两呢？