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就在两人暗自松了一气,以略带轻松和愉快的心
迎接最后两
菜的时候,暴击来临了。
这
菜楚云风也是很用了心的,并没有将椒麻的味
直接放在了银鳕鱼上面,而是选择了另外一
理方式。
本来照川
的
味儿来说,楚云风是想要将
椒直接放在银鳕鱼上面去腥的,这样效果会更好。
椒麻香煎银鳕鱼?
刚才有过一次跟椒的亲密接
,已经是
受过了那
被麻到灵魂
窍,让
仙
死的
觉,此时都还心有余悸。
看来又是椒?
麻婆豆腐!
另外还加了一些柠檬儿,更是起到了去腥和增加风味儿的效果。
最后的两菜完全没有辣椒,但是听到它的名字之后,似乎会让人有一
灵魂即将升华的
觉啊?
晚宴还在继续,剩的菜品不多了,随着时间的推移,
级
餐还剩
三
菜以及最后的甜品!
现磨的椒麻儿
了一个弯弯的月亮造型,将银鳕鱼给包围在其中,其它地方也用这绿绿的椒麻
儿来
行一个星光的
缀。
烟熏生蚝比较清淡,所以用尾番茄汤来增加一些味
,而陈
味
比较丰富,需要用清淡的野菌汤来平和一
。
而且轻轻地将鼻凑过来闻了闻,似乎是闻不到鳕鱼上面的腥味儿,这可是很厉害的。
椒麻?
:命符
看来楚老板也是合的,在刚才
现了重大问题之后,应该是调节了一
菜品,不然这一次真的会
大问题的。
服务员的话让现场再次沸腾了起来,这可是享誉整个川菜的级名菜,自然引起大家的关注。
而且是乌云密布、狂风暴雨、电闪雷鸣……
服务员没有过多地介绍这菜的
法和用心
理之
,在座的都是
饕餮,应该让他们去自己
会。
要知这银鳕鱼的腥味儿可是非常厚重的,很多厨师都
理不好,吃起来腥味儿会非常的大,而且还会让人产生一
想吐的
觉。
其余两餐分别上了
尾番茄汤和老母
野菌汤,这也是有
层次考虑的。
阿夫和里昂战战兢兢地度过了一个惊心动魄的时间段,到了这会儿总算是放松了一些。
所以仔细地分析菜品的话会发现,每一菜都有很多细节的考量,基本上都有承上启
的妙用。
还有最后两菜了,应该不会再
现什么让人血压升
的事
了吧?
整个造型看起来就像是一个星空一般,银鳕鱼片被挂在广阔而又神秘的夜空之中,让人受到它那神奇而又玄妙的味
。
“看起来很不错啊,不过这个椒麻酱儿我是不会去尝试的
满分!
满分!
金蒜是煎制过的,去除了酸郁的刺激
味
,保留
来的全都是独有的香味儿,
合多
的
鸽,味
让人有些沉迷。
但是考虑到一些人的接受程度,所以还是放弃了这方法,只使用传统的去腥神
,葱姜加料酒即可。
抛开这椒麻的酱儿不谈,这银鳕鱼似乎
理得相当的不错,从那酥脆金黄的外表来看,火候已经是到了很完
的地步。
椒麻香煎银鳕鱼!
米其林的评审员们都皱起眉,怎么
椒又来了啊?
其次还加了很多的香料来增添风味儿,就看大家能不能尝来了?
“椒麻香煎银鳕鱼,请品尝!”
“开白菜,请品尝!”