“没见识了吧？这都是传统手艺，好好学着儿吧！”

    “啪”的一响了起来，夏总似乎很有些享受自己拍他的觉，然后将手锤抢了过来，开始清洗了起来。

    扁了扁嘴，楚云风继续挠了挠发，微微地笑了起来。

    随后他便见识到了什么叫传统法，确实是很不一般，当真是涨了见识。

    只见夏总将一片鱼放在菜板上，然后拿起这手锤在上面开始捶打起来，确保每个地方都被捶打到位。

    随后用刀在表面顺势刮了一遍，就将捶打来的鱼给取了来。

    我去！

    原来是这样啊！

    楚云风一就明白了这样的目的了，原来是为了保证鱼里面的附着在鱼上，让取来的是最纯粹的。

    如果是直接将鱼行剁碎，或者是直接放搅拌机里理的话，那么这些虽然会被打碎，但是仍然会带来不好的。

    了之后，楚云风净手将手锤取了过来，然后一遍一遍地开始捶打了起来，再用刀将表面的鱼给刮了来。

    还好玩的！

    楚云风很有节奏地锤了起来，玩的心态更多一些，让一旁的夏总止不住摇微笑。

    在将所有的鱼取来之后，楚云风很清晰地看到了剩的那一张薄薄的鱼，以及上面附和着的。

    又学到东西了！

    这才是传统川菜的非凡技艺，不是一般人还真学不到这样的手法。

    虽然很简单，但是没有渠的话，那是本接不到的，不简单啊不简单。

    夏总继续指挥楚云风将取来的鱼再用手锤捶打起来，直到鱼被捶成泥，而且是那非常细腻的糁才罢休。

    呼～！

    楚云风地呼了一气，这才刚刚开始呢，这菜都还没正式制作，就已经这样复杂了，难怪会失传，现在没人了。

    刚才锤鱼糁确实是要费不少的力气，那手锤太小了，起码锤打了上千次，还是不能歇气的那。

    本以为能够歇气的，没想到老妈取了一个杯来，然后挖了两坨猪油去，再送了一双筷给自己，要求自己继续卖苦力。

    “把筷立起来，顺时针行搅打，我不喊停可不能停来啊。”

    随后夏总双手叉，就这么当起了监督者，指挥楚云风好好活，不要偷懒。