至于这火候，自己心里已经有数了，这刚刚开始熬制，自然是用的大火。

    熬制汤的时间自然是漫的，这会儿也临近中午了，孙师傅了几个菜就招呼着吃午饭了。

    而吴老板这会儿钓鱼正在兴之上，所以并没有回来，而他早就有了准备，可是买了不少东西一边钓鱼一边享受着呢。

    午饭吃完没过一会儿，楚云风看了看时间，也就是两个小时的样，孙师傅又开始有所行动了。

    楚云风本以为孙师傅会将之前拿走的那些材丢去一起熬制，可是没想到他竟然开始理起了鲫鱼？

    是的，就是养在缸之中的那五条鲫鱼，全都被他给理好了。

    而他也并没有直接将这些鲫鱼给丢酒坛里，而是另外起了一个小炉灶，开始倒油了……

    ：耐得住寂寞才守得住繁华

    倒油？

    楚云风看到这个步骤之后上就没有任何疑惑了，随即了，明白孙师傅要什么了。

    很简单，那就是煎制鲫鱼，将鲫鱼煎制金黄了之后再丢坛里熬汤，这样熬制来的汤就会更加的稠，乃至于变成白。

    吃过鲫鱼炖豆腐或者是鲫鱼汤的小伙伴们都知，鲫鱼只有在煎制了之后再行熬汤，这汤才会变为白。

    但是楚云风搞不明白的是，既然佛墙最终是要成为一金汤，那么这先把汤变白了之后，最后的成汤会成为金黄吗？

    而且其它的佛墙的法都不放鲫鱼，这十八罗汉的法为什么要加呢，这就是个关键的问题，此刻的楚云风还是搞不明白。

    五条鲫鱼一条都没有放过，全都煎制了一遍，金黄金黄的，随后便直接丢了酒坛之中。

    孙师傅自然是看到楚云风脸上疑惑的神，这个关键的问题他并没有藏私，而是直接说了其中的奥秘。

    “其实这放鲫鱼在现在这些制作佛墙的技艺中是有争议的，这是老一辈的传统法，现在的新式法里面是没有的。

    加鲫鱼的目的其实就是为了让汤更加地柔和，增加几分鲜味儿，也是让汤儿变得更加白一些。”

    孙师傅虽然没有再详细地阐述这里为什么要汤儿更加白一些，但是楚云风觉得已经收获颇丰了。

    至少知了是老传统，这自然就是老一辈总结来的秘方，肯定是有它的在理的。

    至于其中还有一儿疑惑，相信到了后面自己会了解的。

    随后就是漫的等待，这第一天熬制的汤可是需要八个小时，这才刚刚过去了两个小时而已。