,满足了这炫耀之心。
这样一来的话,正兴园的关正兴就有机会跟这些来自五湖四海的名厨们行
,而且他也非常的尊重这些厨师。
所以他每次都会跟这些厨师好好地一番,并且对他们
的菜
行反复的揣
和学习,而且有不懂的地方也不吝求问。
久而久之,关正兴开始掌握了大量的级菜品,随后他开始将这些菜品
行改良、
合和创新。
这是菜品上面的改变,而要让菜品变得更加有档次,这也跟关正兴的一个兴趣好有很大的关系。
这关正兴喜好收藏古,他所收藏的餐饮
像古
斑斓的瓷盘碗盏,
致的象牙和乌木包银筷
等,全
都陈列于包席馆
。
这自然就构成一独特的景致,令当时蓉城不少上
社会
客们心醉神迷。
所以在餐的选用上面,关正兴是
了大功夫的,所有的餐
都是非常的
,而且每一
菜使用的餐
都不相同。
关正兴素好收藏古,所收藏的餐饮
像古
斑斓的瓷盘碗盏,
致的象牙和乌木包银筷
等,皆陈列于包席馆
,构成一
独特的景致,令当时成都不少上
社会
客们心醉神迷。
其次就是菜品了,这正兴园的菜式菜品多以致大气著称,尤为是海味类的菜肴,从燕窝、海参到鱼翅、鱼肚,其成菜方式和品
随季节不同而富于变化。
这些都是达官贵人的纷纷追捧的目标,所以每当有宴席的时候,这些菜式都是少不了的,而且是必须得有,才能显得宴请的主人有面。
不过山珍野味类菜肴,也有很独到的的烹制方法和风味特,即便是普通原料
成的菜肴,这刀工也是非常细腻和
致。
就比如通常的“福”字、“万”字
、“寿”字
、棋盘
、虎
等,无论刀法还是装盘造型,都风格特异、别
一格。
更为到的是正兴园的汤菜,制汤格外讲究,集
、香、味、
、养于一
,在
客中享有很
的
碑。
接来我要说到一个非常重要的事
,那就是这关正兴在蓉城开办这正兴园的时候,
办过三次满汉全席。
这满汉全席跟京城的版本有很大的区别,而且据说菜品的致程度甚至是比很多京城版的都还要
致。
所以说……”
“等等,这不对啊?”
万老才刚刚说到这里,楚云风上就打断了他的话,这让一旁听得津津有味儿的赵天昊无语了,这好好地听完不行吗?
而且自己的师爷没说错什么啊,为什么会说不对呢?
楚云风其实对于关正兴的了解比万老恐怕都要多,他所说的这些事自己都知
,一开始是从候会
哪里了解到的。
后面加了解是车老那里,在了解麻婆豆腐的时候,从他这活字典
中又了解了一些。
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