想着什么。

    很快，候会便皱着眉问：“这不对啊，鲁菜我还是比较熟悉的，但是从未听说过鲁菜之中还有这个菜名？

    即便是失传的鲁菜，我这段时间也查询过八大菜系的一些失传菜品，但是都没有听说过这菜啊？您确定这是鲁菜？”

    连候会都没有听说过，熊会更是一脸茫然了，睛眨眨地等待着刘老解惑。

    而此时的刘老似乎还在凝神想着什么，被打断了之后则是笑了笑：“你说得没错，这菜的确不是鲁菜，而是一淮扬菜。

    并且是一300年前的淮扬菜，所以季大师便上给我打电话来求证了，这也是为什么我也现在这里的原因之一！”

    300年前的淮扬菜？

    两位会惊呼了起来，而候会则是更加在意刘老所说的“之一”这两个字！

    此刻候会心中已经有了一丝明悟，刘老可是国宴后厨唯一的双料大师，擅鲁菜和淮扬菜，也难怪季老来找刘老求证了。

    了之后，刘老才了回忆之：“当季老把这菜的外形告诉我之后，我第一时间便怀疑了起来，应该就是这明月炖生敲才对。

    因为从王志那边传递回来的信息，这菜上面有几个透明的鸽，能够清晰地看见白里面那黄黄的黄，看起来自然就像是明月一般，很是漂亮。

    这意境造来了之后，加上那带着皱纹的鳝鱼穿在其间，面还有五垫底，再上金黄的汤衬托，应该就是那传说中的菜品无疑了。”

    还真别说，当刘老把这菜的模样说来了之后，两位会都了一丝向往的神，很是能够受到这菜的。

    很明显这菜的意境味之郁，绝对是富有淮扬菜的髓，难怪这菜名也是如此的优。

    可是问题来了，这菜为什么会失传呢？

    候会心中疑虑太多，不过还是先问了最关键的一个问题：“虽然是有鸽像明月，可是这生敲是什么意思呢？

    照菜名上面的意思，这菜应该是一炖菜，可是这生敲这材好像从未听说过，倒更像是一菜的手法吧？”

    对于候会的锐，刘老上笑着竖起了大拇指：“你说得没错，这就是这菜的重，也是这菜失传的最重要原因。

    生敲的确就是一很特殊的手法，传闻是将鳝鱼活杀去骨，再拿木依次均匀的敲打其背，直至把鳝鱼每一寸的质敲松散了。

    在这一敲一打之间，就会让这质更加地容易味，所以吃起来不仅有很特殊的，而且味也是更加的郁。

    这菜的难不仅仅是这生敲的手法，还有一个最最关键的“炖”字，也就是这菜所要传递的一个髓——名敲暗炖。