团分为两块，逐块用手拿着在清盆中不断搓。

    此时的面团随即就有白浆渗溶于中，使清变浑，再换清继续搓，反复三四次后，直至面团中渗减少，盆质逐渐变得清澈才行。

    这个时候的面团变成泽白，柔韧，富有弹时，才是真正成为了面。

    所以想要获得面也不是那么容易的，这作的手法是关键，如果手法不得当，浪费就非常的多。

    果然，当自己走过来了之后，张松年大师上就一边剁一边笑着说：“这菜叫酿生麸，又叫生麸酿。

    加了面的吃起来这绝对是不一样的，并且营养价值更是不同。”

    面的韧本来就很好，楚云风自然是明白了这菜的绝对是无与比的，而这菜的创意自然也是非同一般。

    这样的手法自己是完全可以借鉴的，而且也能够猜测这菜肯定是要走红烧的路。

    还剩最后一位，粤菜的王志，楚云风走到了最后面，便看到他这一手也是有些不凡。

    还不等楚云风仔细看清楚材，王志上就解说：“这粤菜的最大特其实就是“不厌，脍不厌细”。

    很多人都不知粤菜其实是一个统一的称号，但是它却是由五个菜系所组成，广府菜、州菜、客家菜、凉菜和湛江菜。

    这五菜系都有着各自独有的特，而我现在的这菜就是广府菜中的池塘莲，这是一名心，所用的材和法都有所不同。”

    楚云风很是认可地了，理说要制作面，首选的便是面粉，可是制作这菜用的却是蕉芋粉。

    并且还有鱼、、和等等。

    看到这些材了之后，楚云风便大致明白这些类应该都会跟蕉芋粉相合，最后再制作成莲的模样行蒸制。

    这菜品的创意果然很不一般，而且楚云风也知这广府菜范围包括整个珠江三角洲、香港、澳门。

    这心的风味儿的确是跟其余菜系有很大的区别，所以楚云风更是了解这粤菜的菜式的确是不少，估计是这几大菜系中数一数二的了。

    几位大师一边菜，其实也在一边观察楚云风的动向，除了季大师之外，其余人心中都在嘀咕。

    走观地就这么看一看，有什么用呢？

    如果只是一位大师菜让他慢慢看，估计这领悟的程度也不会超过三成，就算楚云风天赋异禀，就给他算五成吧，菜式的髓他能掌握吗？

    这一在自己徒弟上已经是屡试不了，往往自己在他面前制作一极品菜式，最多也就能够领悟三成而已。

    一教完了之后上就让他制作，这制作来的菜品往往只有形而已，其中的材理手法已经制作的要本无法掌握到髓。

    这还是手把手的教学呢，楚云风这可是有七位大师同时菜，这睛能看得过来吗？