所以柠檬儿也是少不了的，霍夫曼之前就已经查看过了，大致明白他的法，应该是会用黄油来将姜片给煎制一。

    最后再来煎制鳕鱼，这样味会更加丰富一些。

    这冷盘的制作看起来简单，但是每一材都是经过了心烹调的，特别是所有人都会制作前菜，这一是毋庸置疑的。

    但是这前菜要是跟华夏的泡菜相比，也不知评委们最后品尝到这平平无奇的蔬菜会有这么大的威力之后，心里是何想呢？

    日本队这边的表现其实也是不俗的，山田正一制作的是最级的和冷盘，理的方式也是相当的不凡，不是谁都能够达到山田正一的准。

    材就不用说了，绝对是选用最级的材，a5级别的和，还有一很特别的材，叫山葵。

    这山葵非常特殊，因为它是状的，不像99％的饭店，使用山葵的时候全都是山葵粉，这新鲜材的品质是最完的。

    而它的价格也很丽，大概在200元一磅，这个价格的确是不便宜了。

    其余的菜也是不凡，还有一叫帕玛森酪的东西，这是产自意大利的极致，号称是酪之王。

    价格也是不便宜，这山田正一明显是有了要跟楚云风比拼材的心思，只是他还并不知，楚云风所制作来的菜品样，到时候一定会亮瞎他的钛合金双。

    像这样的比赛一般最多制作2－3就可以了，一前菜，两主菜，或者是一主菜外加一饭后甜。

    在山田正一的预料之中，楚云风最多制作九菜了不得了，毕竟这项赛事比的是菜品的致，多了反而是有画蛇添足嫌疑。

    数量倒是猜对了，不过这细分来的话，那就是另外一个模样了……

    不过山田正一这菜还用到了海盐、小山葵叶、松油、橄榄油、香醋、鱼酱、糖、柚儿、酱油和黑胡椒。

    只见山田正一先是调和了一个香醋儿，然后将和切去边，放在架上就在火上直接烤了起来。

    烤制的手法很特别，还在不停地晃动着，大约烤制到4－5层熟的时候，才将一片一片地给切来放盘中行摆盘。

    最后将多余的和片一圈一圈地卷起来，制作成一个的形状放在餐盘中间，四周让这些带着妙纹的和片围绕衬托。

    将新鲜山葵磨成蓉，在每一片和上面放上一儿，再缀上鱼酱，随后酪也磨制成细碎洒在上面。

    不得不说酪磨制了之后变成了细细的碎末，白白的看起来有儿像是切成细丝的白萝卜，不过极为细腻罢了。

    接来开始摆放小山葵叶，再淋上一些调和好的酱儿，这一的和冷盘就制作好了，外形看起来还是非常观的。

    对于喜吃和的人来说，这一那绝对是极致的验，无论是火候、调味儿还是摆盘，都是无可挑剔的。

    甚至是说无人能够超越也不为过，即便是米其林三星主厨也是制作不如此档次的。