苏茗完全把这些声音隔绝在外，专注地看着今天中午的菜单。早上姜毅去买了一个大蹄髈回来，已经在锅里炖上了，严格遵照他给的方比例。既然今天心里兴，也不用一直健菜之类，今天就是要吃油炸的，酸辣的东西，这些刺激的东西吃去才够快。

    现在这个再去买腱已经迟了，但是猪大排还能买到一些好位置，苏茗脆打个电话过去让熟悉的老板预留了一大块。有了没有海鲜也是不，十月底的螃蟹怎么都相当，价格也是最好的时候。

    好久没吃八爪鱼，他心里也想得慌，就用一咸菜炒就能把里面全的鲜都来，就是一等一的好味。

    盘算着接来要的东西，好像现在的困顿都消失了一般。人总要有追求，这日才过得不是。

    盛嘉荣整个人兴奋地不行，迫切需要分享一自己所见所得，甚至连到地方了都不知，云烨一手牵着明天，一手牵着他带着上楼，苏茗去车库里拿之前订好的材，倒是分工合理，大家都顺顺利利地了门。

    反正都打算油炸了，那脆再加芝士，这量不嫌爆炸，有啥事都等明天太升起了再说。先把买来的大排切成7左右薄片，将大排一分为二从中间破开，不要破断留1左右不要切开，中间夹厚厚的芝士。用刀背或者锤轻轻拍打大排两面都要拍打，会慢慢变大质会变得松，接去把锤好的大排放着松弛10分钟。

    这就是需要充分好，这味才能完全去，少了一时间都完全不行。

    大蒜切碎，老姜切丝，生料酒适量，胡椒粉来，再加一辣椒粉，拌匀腌制15分钟，他最近好像是真的甜了，这味是越吃越重，菜没辣椒就觉得嘴里淡。大排上均匀沾满淀粉，抖掉多余的淀粉，再放打散的，沾过的大排两面都均匀沾满面包糠静置15分钟。这样就能锅油炸了，等到其他菜都得差不多，再复炸一次，这猪排就真正到外面酥脆，里面酥多。

    他自己想着辣，也准备了一辣椒粉，了黑椒，最后还有几个小青柠，吃几觉得略微有些腻，再往上面淋上一，想想那味都清新。