“不算多了，咱们是因为还可以摘海岛上的菜吃，所以没腌那么多，听说村里有的人家准备腌两缸，准备了八十几棵白菜呢！”甄自己也很久没见村里人储存这么多酸菜过冬，他们这里腌酸菜的大缸度到人的，缸一人合抱不过来，腌上一缸菜能吃很久很久。后来能冬天买到的蔬菜多了，村里人也很少再吃腌菜，最多自己找一个小缸来，腌上三四棵。

    “午腌，缸我都找来刷净了，我准备腌上二十棵。”

    “你就是想听我给你念叨念叨这些东西是吧？”甄失笑，“那我就跟你说说。村里人都在为冬准备，咱们家也不例外。院里的大白菜，一半腌成酸菜，一半放起来。萝卜咱们家只了二十几棵，腌了两坛，还有一些晒成了萝卜，剩的和白菜放在一起，留着吃新鲜的。”

    梁衔月刚才还在海岛小院看见了甄晒的萝卜，新鲜的萝卜切成手指细的条，加盐卤一，或者轻的不加盐也可以，放在光晒上两三天，萝卜条颜会变得有些发黄，积也缩了一半。晒过的萝卜可以保存很久，等到吃的时候用焯一，拌上酱油这些调味料，吃起来很韧有嚼劲，饭吃最好。

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    她找到了自己想要的东西，一些防风镜。

    甄一直用的都是一办法，她仔细地教易君。腌酸菜的陶缸用开过，了以后再用度白酒行消毒。这些她都提前好了，现在要的就是把白菜收拾来。

    听甄这么一数，梁衔月觉得他们家的存货真的还多的。其实除了这些以外，还有梁衔月日常积攒的番茄、蔬菜、草菇和海带。就算不依靠海岛上产的新鲜蔬菜，他们的存货也足够度过这个冬天。

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    一排白菜整整齐齐的码在梁衔月家厨房里，这白菜不是今天才摘的，放在这里有三四天了。理来说应该把整颗白菜放在外面有光的地方晒两天，去除叶片里的分，将来好了更容易味，而且脆。

    冬瓜和南瓜能到很大，梁衔月家的这些里面，大的冬瓜有人的胳膊，大细，南瓜也是像个小磨盘一样，这两瓜都十分耐放，储存在地窖里半年也不会坏，可是一切开就只能放三四天，要是真挑了最大的打开吃，梁衔月一家人真是要顿顿不离南瓜和冬瓜了，所以只挑了小的留。

才买了一箱防毒面。要是现在就用了，将来可怎么办。”

    现在屋里屋外都没有太，也不必拿去，就在厨房里放了几天。甄剥去大白菜外层的叶，只留里面拢起来的一大包菜心。

    “这么多？”梁衔月把穿自己起来的纱巾里，“吃得完吗？”

    易君也笑：“你家这都算大的，我来的那些更小。”

    “其实也没有你想的那么多，这茬大白菜遇到了温天，个小，的不太好。”甄又补充了两句。

    “妈，你不是说今天要腌些酸菜吗？打算腌多少啊？”

    “我要把防风镜、罩和纱巾组合在一起个防风面，纱巾里蓄上，的时候就可以直接在上，不用系纱巾，也不会那么容易脱落。”

    他们两个人在这里剥菜叶，梁衔月已经在灶上烧起了。一会儿剥好的白菜要放在里煮上一会儿，然后拿来放在冷里过凉，最后拧

    甄听了她的设想，觉得不错。“我来帮你一起。”

    “那萝卜呢？萝卜咱们家准备腌多少？”梁衔月追问。

    甄接着说到：“咱们家还腌了一大坛洋姜，上次刨一小丛洋姜，你吃了说好吃，我就又腌了不少。还有咸鸭，我最早腌的那些才吃完，还有三十几个。咱们家还了不少南瓜和冬瓜，大的前几天拿去换煤了，我挑了些品相好的、个小的留了一些。”

    往年的白菜得大，去掉外层几片叶，留来的分也有人的脑袋大，可今年的白菜实在太小，甄剥着菜叶忍不住笑起来：“这白菜也太小了，营养不良似的。”

    午的时候易君来到他们家，她是来和甄学习如何腌制酸菜的。酸菜有很多法，就算是在梁家村里，也有人煮过再腌、生腌、加盐腌，加的时候是加开还是冷，什么说法都有，反正能腌成功的酸菜就行。

    他们一边在纱巾的几个合适的地方上，一边说着话。