酸菜、泡椒等辅料盛了来,便又烧起一
新油。
曾菲躲在李惜惜
后,小?声
:“这酸菜都炒了两回?了,难不成还要炒第?三回??”
李惜惜用?手帕掩着鼻,怪声怪气
:“你等着吧,那酸菜肯定不是凡品!”
而伙房里,苏心禾却不不慢地煎起了鱼骨。
这鱼骨并非是草鱼的主心骨,而是带了分不便取
的鱼
,故而被
油一煎,就变得格外香。
带鱼骨被煎得金黄油亮之时,苏心禾便一脑儿地倒
了酸菜、泡椒等辅料,继续用?大火翻炒,伙房之中,霎时被酸香味环绕。
曾菲见状,便扯了扯李惜惜的衣袖,
:“原来这所谓的酸菜鱼,便是酸菜炒鱼啊,看着也不怎么样嘛!”
李惜惜却:“肯定还有后招呢!你着什么急呀!”
两人正说着,只见苏心禾拿起一个大瓢,从旁边舀起满满一瓢
,“哗啦”一声倒
了铁锅里!清
冲过鱼骨和酸菜,在锅里打了个圈儿,最终漫过一切,仿佛将所有的
材都藏了起来。
李惜惜见状,立即戳了戳曾菲,
:“你看你看,我就说还没完,方才那一步,是在煮汤呢!”
曾菲不冷不
:“煮汤就煮汤,有什么好大惊小?怪的?”
李惜惜:“这你就不懂了吧!鱼骨被油煎过之后,香味便更容易被激发
来……”
曾菲见李惜惜说得
是
,不自觉问
:“你平日里又不
厨,如何知
这么多?”
李惜惜笑眯眯:“这有什么?我还同?嫂嫂学会了包粽
呢?”
曾菲顿时目瞪
呆,“包、包粽
?你好歹是平南侯府大小?
,怎能去行低贱的庖厨之事?”
“谁说庖厨之事就低贱了!”李惜惜小?声反对:“大家活儿凑在一起包粽才有趣呢,我母亲也参与了,她?虽然比我学得晚,可是包得最快!”
曾菲更加不可置信,“你是说,侯夫人也会包粽
了?”
“那是自然!”李惜惜笑意不减,面上还溢一丝骄傲,
:“若是你有兴趣,我也可以教你!”
“我才不学呢……”曾菲闷闷地答了一声,母亲
公主虽然也疼
她?,可大多数时候是给她?银钱和礼
,几乎很少像李惜惜说的这般,一家人聚在一起
些什么。
李惜惜见曾菲有些
神?,便低声提醒
:“锅里的汤烧开了!”
曾菲收了思绪,抬眸看去,只见苏心禾用?铁勺轻轻划动着,这汤
被火一烘,很快便冒
了小?小?的气泡,气泡一个接一个地破裂,原本?略清的汤
,也逐渐变得
郁起来。
苏心禾看准火候,便将盐、胡椒粉等调料依次放,搅拌两三圈后,又加了一勺白糖。
白糖是提鲜必备的佐料,一汤
便化于无形,能让汤
的
更加丰富。
在多佐料的作用?之
,这酸菜鱼汤便慢慢熬
了喜人的
白
,苏心禾细心地捞取了浮沫,又将方才熬汤用?的酸菜和鱼骨捞了
来,偌大的铁锅里,就剩
了一锅熬好的酸菜鱼汤了,她?凑近闻了闻,
角也跟着扬了起来。
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