酒楼为保证稳定经营，都会有固定的货源，一般来说菜调料的时间也都有规律可循，只有野味断货的概率大。

    问荇看了虚掩着的门，许曲江会意屏退厨，还拉上了门：“你问吧。”

    许掌柜赞同：“只是李足那向来不这些，他只着赚钱。”

    “他胆这么大，之前居然没人发现？”问荇咋，这万山楼品安全果然堪忧啊。

    “反倒是货翌日的和菜都最好，因为那时候上批材肯定吃完了，即使吃不完，也不能用调料掩盖不新鲜的事实，李足那得识趣扔掉。”

    醇香楼有固定的渠，固定的时间，万山楼肯定也有。

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    “怎么没有？”许曲江冷笑。

    “我先前还打听到啊，他连货当天卖得菜都不新鲜，有可能是之前没用完，放了好几日的和菜。”

    “有些事得先问掌柜。”

    “掌柜在这江安镇已久，应当消息比我灵通，是否知万山楼那，多久能次货啊？”

    许曲江了然，问荇这是要着手对付万山楼了：“问小哥你讲。”

    许掌柜只是没李足那么黑心，可也不缺心，该清楚的事都清楚，隔酒楼货的规律在他心里，肯定和明镜似得。

    “可等到第三日，这批又开始不新鲜起来。”

    “只是他家菜调味重，发现的人少，赔钱示好人家也没介意，毕竟材不新鲜，但也没到腐烂的程度，真要卖腐烂的菜吃事，官爷会上门的，他家也不敢啊。”

    有些类的菜确实耐保存，可要是叶菜，问荇觉着给酒楼用，就江安镇这天气，能放三日也差不多了。

    “这有些吧？”

    夏天炎，材变质只会加快。古代也没什么好的冷藏措施，鲜最多就放在燥凉，用不了两日就得事，第三天吃着肯定奇怪。

    “当然是了，我们家菜两三日一，都是当日货，哪怕巷尾那些小酒馆都不会货这么懈怠。”

    不过想想是李足的黑心程度，能到这步那倒也正常。哪怕没卖完，放了五天的菜多放调料要吃也能吃，不久吃吃不问题，最多伤到胃脆弱的人。

    许掌柜沉片刻，基于对问荇的信任，还是回答了这问题：“夏季天旱，万山楼菜是固定五日一，是三日一。”

要我们这用茅草菜，到这步就可以了，但如若要达到你我想要的成效，那还得其他功夫。”

    越是大酒楼，断货风险也越低。哪怕是之前险些断货的万山楼，也没真走到山穷尽那步，这群掌柜的都是千年的狐狸，有自己的渠以保证酒楼运作顺畅。

    可有胃疾的人也不会辛辣菜。