警报声，吵又令人烦燥，还是外场可以好好呼x1。

    1/8（日）第七十二回

    富士山总是会在班很多的时候哀声叹气，「好累喔！」「怎麽会那麽惨啊！」有时我也会跟着一起「真的～」「好累喔～」

    今天人数没有齐。

    应该说，从来没有充足过。

    应该说，不会充足过。

    我想起大学时上过一堂「人力资源理」的课，老师曾说：「公司要赚钱，最快且最简单的方就是减少人力成本。」

    藏寿司也是吗？

    场有安静，一是人少，二是大家了绝望的状态，单是一定响，链是补不上，少一个人补链，注文单刷页，一个人在假日本顾不来，爆炸，一号完换二号，二号完换三号，无止境的恶梦循环。

    一月底似乎很多人都要离职，包括我，还有一个实习生，与外场的蓝帽们，估来人数大概会剩三分之二，城市叫我逃兵，不要离职，二月，似乎才开始真正的迈地狱。

    晚上，被客人反应链太空，可想而知场的人有多麽崩溃，只想早把注文单归零，早开始打烊，想想也是，接近打烊时段，补上的链又不一定是客人想吃的，还不如好好的把单完。

    晚上餐期结束後，我跟城市看向彼此。

    「靠北！握寿打烊只有两个人喔？」

    「g…」

    餐期时有一个小差曲，那就是阿嘉又t不适提早班了，为什麽说又呢？真是够了，她也就打烊算个人力。

    60分就好，这是我们这次打烊清洁的目标，有完就不错了，班表上还有学，但其实他今天排休，班表一直都是看来ziwei的，累si。

    班後城市邀我去吃宵夜，吃着麦当劳聊聊天，非常巧的是，城市是我的中学弟，他跟云云是侣，不得不说，藏寿司的侣组合还蛮多的，难得有工作以外的对谈，从中聊到大学科系，再聊回藏寿司，还有薪资，藏寿司给的时薪，不是依营业额给的，新店的基本时薪就b较，我不懂，明明就是我们店服务b较多客人，这是个可以寻求公平的地方吗？

    最後我们排了握寿区餐速度排名，我可是有第六名呢！呵…

    1/9（一）第七十三回

    自从昨天被城市说我排行老六，也被云云嫌有时候动作慢，我就在想要什麽时候开机全力以赴，不太想开机的原因有几，一是真的有累，二是我跟其他阿斗拿一样的钱，我也想被扶，为什麽是我去扶别人，跟城市约好了礼拜要开机，好啦！有睡饱就开。

    来上班时被h拉调侃「昨晚真的是收的很乾净呢！」我有什麽办法，昨晚小君也在群组偷抱怨副店小洁，知握寿打烊只有两个人还准时班没有来帮忙，听小君说副店去约会了，因为她连休两天，不过昨晚没打扫好的，我今晚还是要自己收拾。

    平日藏寿司总是乐的，空闲时可以聊聊天，当然，这是老手的福利，你能边聊天边事，那当然没人会说话，若你忙不过来，那还是算了吧！

    我一早来上班时，就听到h拉与小在呼唤我，要我快一，休息回来也是，但休息回来有个坏消息，那就是黑帽来了，刚开门就与店对到，然後又听见区店的声音在店室，我生无可恋的场，为什麽星期一也要来。

    压力逐渐上升，就连yan对阿嘉都有耐烦了，教了好多好多次，阿嘉只要压力一大就只会傻傻的一件事，而小君还在不断的b，就像想把她b到离职似的，我要小君冷静，别把阿嘉b走了，那今晚就要跟昨天一样只剩两个人打烊握寿司区。

    要说阿嘉算是个人力吗？算吧…但…要顾，而顾人心累，何况她也不再是新人，要心平气合的与她g0u通、指令，不过打烊就还行，至少可以自主完成工作。

    区店的骂人方式是从小事不断累积，音量、语速会由小声且慢而後越来越快、越来越大声，像今天她就对店大洁反应「就你们店的人问题最多…」後面好像是讲人都不来上班，需要支援等等的事，但这要怪店吗？只能说，在藏寿司的排班没有弹x，餐饮业的工作是今日事今日毕，你临时不能来，也不能次上班来补，那就是注定让其他有上班的人工作量增加。

    不过区店是有俏的一面，像是她去巡外场，广播桌席时，那声音那气，跟在场截然不同，要是在场也给大家好声音听听，那有多好。

    1/12四第七十四回

    前天带大学同学来吃藏寿司，享受一员工8折优惠，遇到外带位的枝，他还误以为我们是男nv朋友，结果最後我同学竟然还想认识枝，说他人蛮好的，拜托，在外场待客哪个看起不好的？

    最新公告写着1/25、1/26上班的会有新惊喜，会是什麽呢？会发红包吗？还是只是饮料？还是就只是吃的？

    跟另外一同事聊到我个月就要去当兵，也聊到他要离职，找到了份新工作，如今大家都知我只到这个月底了，多拉听到我是二月一号当兵，还到一月底，那是真的很有ai，每当被问到我还会回来吗？城市直接帮我回答「会」，好像我已经答应了一样，我会回来吗？觉最後会半推半就假日来上班呢？上假日…我疯了吗？

    今天店里来了位新人，第一天就上了十小时的班，不简单啊！不过我没观察到他的实力如何，第一天自然是不会哀骂的，打烊时有带他一起扫拖，是个正常人，等等，现在要求那麽低了吗？可能是因为上一位新人是阿嘉，这次看到正常的新人有些难得。

    1/13五第七十五回

    和平的周五。

    昨晚打烊时，小芳与巧达b问着城市是如何跟云云告白的，展到哪里等等，而城市这时就像个羞的小男孩一样，红着脸支支吾吾说不话来，仔细一想他也才19岁。

    今天云云跟城市都有班。我观察着他们会不会藉着上班的时间假公济私，目前看来是没有，云云工作时是一个b较冷静的人，话不多且不大声，相反的城市就是一个b较外向开放活泼的人，不过以他们俩的能力，要同时谈说ai再把事好，应该也是妥妥的。

    不是很喜离峰补盘。藏寿司的品质控，就是在回转链上120分钟会废弃，所以常常有人认为餐机叫的会b较新鲜，事实上差不了多少。而即使是离峰时、即使只有一两组客人时，都要维持回转链上有一盘寿司，全约100盘左右，可想而知，客人吃不完，也不一定会拿链上的，而链上的寿司就是转个几圈後，再转垃圾桶，然後我们又要再补上，一个可能不会有客人想吃的寿司。

    我想所有餐饮业都谈不上环保。

    藏寿司用了很多一次x塑胶，包括大小材盒，跟一大堆的保鲜，我想很多餐饮业也是吧！有什麽好方法吗？想着很多人可能有一餐没一餐，但餐饮业丢的材…有方法更好应用吗？

    1/14六第七十六回

    假日，听闻老板又会来，好险是nv的那一个，男的那位真的没人喜。

    自从城市教我如何看班表的人力是否充足後，看班表又有一个新的乐趣，「不足-23时间」，意思是有23小时的人力没排满，23小时大概就是三个人，时薪185来算，今天藏寿司省了4255的人力成本，而今天预计赚46万，真会算。

    半月班表还有一件可以说的事，那就是一堆员工不是我们店里的人，都是来支援的，名字後括号标记着不同分店，没有员工了，有一个社员实习生也要离职。

    最近在想到底有什麽原因会让人留在藏寿司中工作，要对藏很有ai吧！

    富士山，一六年，又或是城市，找到他的另一伴，云云之前好像也是正职，四调度帮忙开店最後受不了转回pt才回到我们店里，而城市来时是外场，似乎是为了云云场，不知是真的假的，总之听起来蛮有ai的。

    多拉、小芳、小君、h拉等她们一群是好朋友，不知是来藏寿司前就认识，还是是来後才有革命。

    再来是为了钱，钱要说多吗？也就是用劳力与时间换来的，要不是我还年轻，我不会那麽疯，应该说，真的太累，每天十小时，基本上有上班的日生活就在藏寿司，无法满足太多的人际与社需求，只能跟冷冰冰的萤幕与机相，t也是，睡前用球肩颈，拉与伸展，你的t会告诉你答案。

    其他呢？

    好久没遇到多拉上假日班了，多拉对新人是没在客气的，大概来过几天，该骂该念的也还是会骂，这是为他们好吗？刚报到时我也是这样过来的，被一直念心理所会不好，又担心又张，自然什麽都不好，要在藏寿司成成一位有用的人，不简单呐！

    我曾跟家母聊过我很多同事都离职了，因为压力很大，家母不是很理解，不就照着p吗？有什麽压力大的？我一时也说不上来，但我知压力确实存在，餐饮这低门槛、简单的工作，压力大在哪呢？无法理解，他人无法理解，亲t会过後，我知，辛苦了。

    1/15日第七十七回

    在事务所，副店对城市说你要餐期h帽，城市不解，为什麽不先跟他说？而且班表上排的餐期h帽明明是富士山，副店则说这没有在事先讲的，你有这资格，就是随时要你就，我在旁边听都觉得有够讨人厌，大家再看了看班表，果然跟昨晚的不一样。

    看看就好，大家都知。

    城市练习h帽的日并不顺利，虽然我们上班时也总会看到h帽在的事，但实际去却大不相同，要光一张嘴也是不容易的，更何况要顾的事多着呢！

    城市是给副店带，他曾说过不想给她教，但也说不上来给谁教b较好，或许他自己也没准备好当h帽吧！要说他这次带得不好吗？也没有，我们店假日的餐期一如往常的爆炸，并不是谁带h会b较好的，应该是发挥有所限制，毕竟城市擅的是在一线，这同时站在一线又要顾全大局，着实不易，再加上副店不断的唠叨，这唠叨其实也是告诉城市正确的法，正确的法固然严谨，但也带来许多不便之，如果真的照p走，我敢保证，我们会先累si。

    富士山知我要去当兵，竟然说会等我回来，四个月欸！我是nv生我一定直接了，富士山的声音真的太好听，充满磁x的嗓音说着最温柔的话，小心动，工作到底是什麽？或许值得我好好想想。

    最後来谈谈阿嘉，为一个心理系毕业的学生，我发现我竟然无法与他g0u通，该说我认真工作吗？还是把助人技巧都还给老师了呢？我真的不知要如何可以帮助他完成她的工作，帮她看萤幕、跟她讲要什麽、什麽到面前要、什麽都准备好了，当她的睛、耳朵，才勉的将链补上，然後自己的注文单就到快爆炸，真的太难了，有什麽好方法？我可不能再简单的思考，这样就愧对我读的书了。

    1/16一第七十八回

    大姆指现一裂痕，在指甲接，不知是何时怎麽伤的，是冬天太乾燥吗？还是上班时到了什麽？可以算工伤吗？

    悠闲的星期一，来聊聊新人，那位曾被我称作男阿嘉的新人，给他个名字，阿升。

    阿升其实b阿嘉好一，但我可以明显受到他并没有想要「快」，而是选择摆烂，脾气并不好，带着不与愤怒的绪碎念脏话，不知是否因为我们店里的sl、tl多为nvx的关系，他总是在被念时跟旁的男x同事抱怨。

    「一号阿升有在补链吗？链很空。」

    「是。」

    「小声的g你娘j拜！叫叫叫。」

    「一号需要补饭。」

    「阿升再大声一，没有人听得到。」

    「怒吼一号需要补饭！」

    「小声的g！臭耳聋是不是？」

    声音小是他的致命伤。