决策要不要开放候补，不知决策者是谁，不过我想八成是店大洁，我有听到有同事说默默的说「不要开、不要开」，但最後事与愿违，万念俱灰，大家都辛苦了。

    打烊时，跟学小聊了一，她与另外一位原本在後场的人被调去学军舰，没错，明天周日的军舰就两个人，撑一整天，两个人大概站不到十次吧！惨，她原本想跟我换班，她并不想要打烊，因为星期一还要上课，而我并不想要早起，但最後没换成，看着班表的人数，真的是假日的班表吗？人少得可怜，我不敢相信。

    那位被叫去学军舰的後场，大家都叫她「阿姨」，不知是因为声音像还是因为岁数大的缘故，她在打烊时跟我说声「辛苦了、加油！」满疲惫的我不知该说什麽，她接着说「辛苦了，也是为了赚钱嘛！」我愣了一，我想同事们都知我的时数多到爆，是为了钱吗？还是就只是我在家闲得无聊？结果换来的是我连自己的时间都没有，生活只剩「吃饭、睡觉、藏寿司」，这，就是我在等当兵的藏寿司打工。

    每天听到最後外场广播「客人全数离席。」心真的有一gu谢天谢地的动，想跟周遭的同事抱一，我们又度过了一天，难敖的一天。

    第三十三回

    俗话说「一回生二回熟」，如今已经三十三回的我，照理来说应该熟能生巧、事半功倍，但速度还是提不上来，或说提不起劲，没有那动力去增我的脚步，之前还有几位白帽同事可以效仿，现在大佬都走了，我真的成了握寿区的资人事之一。

    上班时间：10:00-22:00（休一小），11hr

    上十二小，表定要休15小时，我向大洁店确认我的休息时间，她看了看班表，要我休一小，并在十准时班，不要多留，还特地要我答应她，这是店的人x，就算工时可以算到十二小时，又或是可以偷偷补到其他天，大洁似乎不会让人上超过十一小时，之前有人说他没事可以上9-23，也被店驳回上到20，那之前有人上过9-23的传说，不知能否再现了。

    一早的忙碌，是分不货的忙碌，只能让司机大哥把货放好，签了名就走，东西就这麽堆在冷冻库，纳到二。

    纳库时是小小可以偷闲的时光，毕竟外面的人看不到你在g嘛，只知你还没纳完，基本上不要太久都没问题，如果场竹忙到需要你来支援，那又合理拉纳库时间，还可以不带脑事，毕竟就只是单纯的摆放位置而已，我近期一直在想，藏寿司的工作就这样，再忙也就是如此，我想我也经历过了，这工钱，其实算好赚，其实不用加班，时数正常，又或是你真的只想赚钱，没其他事，藏寿司给的是真的多。

    那我要认真吗？这又是另一个问题了，如果对这工作没ai，那天天被念、被骂其实也没差，反正时数照算、钱照拿，我最得快就得多，钱又不会拿b较多，中规中矩就好，那我跟其他扶不起的阿斗同事一样就好，我认真g嘛？这大概是我目前经历的阶段。

    笑话一，曾经h拉要一位同事拿「中肚」，也就是「鲔鱼中脂」，我们简称「中脂」或「中肚」，但最後他拿来了一罐「松」，也就是松酱，那时还是晚上尖峰时刻，h拉也拖而「靠腰啊！我要你拿中肚，不是松！」说来好笑，也为忙碌的场增添一些快活的氛围。

    而那位同事也来一段时间了，还是有不在状况。

    晚上的我也不在状况，疲劳与咙痛让我只能专心一件事，送单技巧完全没使用，只会单纯的品项，而且还请来一位外场人员来支援，一个专职外场的人，不常在场人，人力不足到这程度吗？为什麽不把人放在正确的位置呢？这也是万不得已吧！在打烊时听闻有新人又用很虾的理由离职，h拉与城市几个待得b较久的人都说现在年轻人经不起熬，人力啊人力，不知店她们是如何想的呢？没有人累的是老手们的时数变多，新人总要培养，显然培养不起来。

    看来日商藏寿司这个新人培育p，执行率不太行呢！有些事的「正确法」我有时也是最近才知，其实在场有几台学习平板，专门用来开影片给新人看，我也曾看过一，最基本的打招呼、洗手等等，其他就没看过了，好像纳库、解冻、定检也有，但我都没看过，直接上阵，我就问为什麽不把影片直接公开，啊！我问第二次了。

    班时有不知是店还副店请的手摇，大家是真的辛苦，一起努力维时一间店的运作，偶尔还是要一些肤浅的东西劳一员工，员工就吃这一，但我的饮料刚放到机车上，就掉来摔倒在地，n茶一滴不剩，留三分之一的大小珍珠，小确幸就这麽消失。

    第三十四回

    每每经过假日的洗礼，平日本…，不！平日现在也不轻松了，一人当多人用，为什麽我还要上整整一整天？

    上班时间：11:30-22:30（休一小），10hr

    我怀疑这上班225的，本就是骗人加班到打烊，然後让你早半小时来上班。

    昨晚听闻达达好像要调到其他地方，这样我们又少一位员工了，快70人的群组，有在上班的人有几个人呢？大多都是学生问题就是，不能上班就是不能上班，不能加班就不能加班，还是需要一些全职上班族，那又有几位呢？

    总而言之，连续五天的上班时光又那麽过了，好好休两天吧！

    个半月的双周班表有几天时数被划开，这意味着我不会一直待在握寿司区，会去哪呢？我猜不外乎是外场收桌或军舰区，现在会军舰的人少之又少，但又可有闲教我？

    今晚遇到了城市说要离职的同事，对了一双周班表，已没有他的名字，那今晚就是他最後一天上班了，没有摆烂，正常发挥，本来跟他就没什麽对话，人大，沉默着默默事，他好像是跟阿伟一起来的，可能是大学同学吧！但阿伟好像没有要走，曾经看过阿伟积极的样，这其实很明显，动作与反应上，很容易就看得来你有没有想要加快脚步，所以没事就要装忙，真的没有一刻闲，这就是藏寿司。

    你可能会想餐饮业离峰时段没人吃不就不用餐，但藏寿司是回转寿司，我们要随时备好回转链上所有品项，就是如此，才没一刻悠闲，没任何一刻可以当薪小偷。

    最近听闻达达好像是考上副店，要调去其他分店，又休息室听到副店喴没钱，副店的起薪应该有4万上，又说达达还b她，可是达达应该也只是合格h帽，是因为加班时数吗？正职的加班费不知是怎麽算的，曾经听闻h拉一个月拿过5万，不得不说日商是真的敢给，连我都可以拿到快4万，虽然我是用时间加班换来的。

    第三十五回

    昨晚达达在群组说「四区早晚都有蓝帽快哭来了」，隔不久後我就收到公务机的讯息，问我最早可以几来上班，看称乎我的方式八成是富士山，原本我是快乐的午3到打烊，最後变成中午到打烊，不过也没差就是，可以挑战11月每天都加班。

    上班时间：12:00-23:00（休一小）加班到24:00，11hr

    不知富士山为什麽要我来上班，今天觉人手充足，又或许现在这样才算正常，我早已习惯崩的状况，那还是人多好。

    最近似乎是店大扫除的日，很多东西开换修，像是公告栏、门锁、龙等等，今天还看到富士山请人场的监视，场的监视到底有没有人在看呢？有黑帽偷偷在事务所打分数？每每我偷懒，例如把垃圾集中放在桌上、没收材，或是拉废弃没平板，多拉都会略带威胁的说「你有看到你上有一只监视在看着你吗？」真有人在看？我不知，但我们只能相信有人，那就是监视的效果。

    今晚来了两个新人，一个年纪听富士山说40左右，但看起来有五六十岁，被安排在後场，通常年纪b较大的都会被安排在後场，我想应该是制造线压力太大，且要求较吧！休息回来时，富士山有问我「在事务所看起来”怎麽样”？」我懂他的意思，毕竟之前在後场收了一个状况百的人，明显无法适应藏寿司的工作。

    我回说：「看起来还行，可是觉年纪好像很大了欸！」边洗手边看着隔在切鱼的富士山，他要我猜他几岁，这才知b我想像中年轻。

    当富士山想要继续聊去时，当事人跟着副店小洁来场，我再次打量了便，是有40岁的样，但整t给人的状态觉老了一。我们也适时结束话题。

    受到小洁耐心的教导，但班喊声的日语似乎教了不十次还没学会。

    而另一位似乎是20的年轻nv生，握寿区，今天指导的蓝帽是多拉，怎麽觉b教我时还温柔啊？算了现在也不是吃醋的时候，对新人当然需要无微不致的呵护，以防被吓走，虽然一个月就离职的不在少数，但能留住的，适必要留，不然真的要没人了。

    今天打烊额外了很多平时不会的地方，像是ch0u油烟的层架、外层隔板之类的，大家一起努力到12，也是够累，难得可以跟多拉一起班，在休息室中有跟多拉聊到人手不足的问题，提到今天原本阿婷有班，结果没来，我随说了一声「她不是要离职了吗？」多拉冷笑一声，希望她快走，这让我想到晚餐尖峰时富士山有问多拉：「今天有没有昨天那麽炸？」多拉回：「还好，你知为什麽吗？因为昨天有他。」我想这他，八成就是阿婷了，她的能力普通，但至少东西都会，不过态度跟绪，似乎有那麽一歇斯底里。真的受够了吧！

    曾经有人说「开心是一天，不开心也是一天，为何不选择开心过好每一天呢？」但我想说：「开心是一天，不开心也是一天，为何不开心就笑、难过就哭呢？」真诚的接纳自己吧！现实需要一些绪劳动，职场也是，心态不好的人待不藏寿司场，希望她把一不安与恨，在离开时就这麽留着。

    尔後有机会，来聊聊年龄。

    第三十六回

    发。网帽、帽外加冷气，在场工作的发无一被压塌、到翘，解决方法大概就是个帽，或是放飞自我。

    指甲。餐饮业维持个人卫生是最基本的，藏寿司也有规定要剪指甲，但今天在事务所听到後场不用剪，因为只要洗碗区指甲就会自己断，时间泡也让指甲一碰就烂。

    手。着手，但有时会破，例如用刷或动作太大时，此时就会，让你的手泡烂。还有一个，洗鲜度君，每个礼拜五打烊要洗全的鲜度君，这时候你的手会洗到全脱，我曾看过城市洗完鲜度君的手，十手指像脱不成功的白蛇，因洗洁剂泡得白白的、东脱一层西脱一层，可谓惨不忍睹。

    为什麽不买洗碗用手呢？

    上班时间：11:30-22:30（休一小），加班到xx，12hr

    事务所前看到外已经堆了一堆纸箱，心想今天纳库的人还快的，原来是阿丞，那个曾经快把多拉气到中风的阿丞，如今也有速度快的时候，应该是因为怕他补不上链，总叫他去纳库、解冻的关系，或许现在我还b不上他了呢！

    但听说他纳库没纳完就班了，剩大概30几盒打烊才完。

    今天也遇到阿婷，我大概知为什麽昨晚多拉会对她如此不，阿婷的负能量超，时不时逸散，彷佛再一个刺激就会爆炸，她也对我捞叨一两句，不过我没空闲倾听她的苦脑，为助人者，我很抱歉，我要怎麽改善这场环境呢？我能吗？

    离峰时段，h拉不断为自己加油打气，工作顺位不断延後，让她在崩溃边缘，就连剪刀不好剪，都令她发疯。一个人卡握寿我已习惯，外加补饭补材，一人多用，就是我对她最大的帮忙。

    惨，我不知该如何形容，场弥漫着一gi亡的气息，活得过晚上吗？期待着有人来上班，期待着英雄。

    「你晚上有找到月人上班吗？」

    「没有…」

    阿婷把响单声音称为「响乐」，听她的气就像是这场演奏必定会开始，jg彩！好戏上场！

    今晚的场乌烟瘴气，忙到可谓一团糟，桌面基本上没时间整理，到最後可谓生无可恋，觉有像t验「悲伤五阶段」，从1否认，不愿相信没有人可以帮你。2愤怒，气自己为什麽要来藏寿司上班，气客人不断餐，气黑帽没安排人力。3讨价还价，餐只一半。4沮丧，开始放弃，想哭，但也只能默默事。5接受，反正一定加班，哪时准时班过？经历这些，想法或许并非理x或合宜，但脑已经僵化，只剩t机械式的运作…

    打烊打到十二半，听h拉跟城市在说着要提离职，讲着其他餐饮业的福利，也不知是开玩笑还是真的，我不知该说些什麽，我不知说些什麽可以让这一切状况好转，不论是个人、他人或是整个场，或是藏寿司的餐饮文化。