甲。餐饮业维持个人卫生是最基本的，藏寿司也有规定要剪指甲，但今天在事务所听到後场不用剪，因为只要洗碗区指甲就会自己断，时间泡也让指甲一碰就烂。

    手。着手，但有时会破，例如用刷或动作太大时，此时就会，让你的手泡烂。还有一个，洗鲜度君，每个礼拜五打烊要洗全的鲜度君，这时候你的手会洗到全脱，我曾看过城市洗完鲜度君的手，十手指像脱不成功的白蛇，因洗洁剂泡得白白的、东脱一层西脱一层，可谓惨不忍睹。

    为什麽不买洗碗用手呢？

    上班时间：11:30-22:30（休一小），加班到xx，12hr

    事务所前看到外已经堆了一堆纸箱，心想今天纳库的人还快的，原来是阿丞，那个曾经快把多拉气到中风的阿丞，如今也有速度快的时候，应该是因为怕他补不上链，总叫他去纳库、解冻的关系，或许现在我还b不上他了呢！

    但听说他纳库没纳完就班了，剩大概30几盒打烊才完。

    今天也遇到阿婷，我大概知为什麽昨晚多拉会对她如此不，阿婷的负能量超，时不时逸散，彷佛再一个刺激就会爆炸，她也对我捞叨一两句，不过我没空闲倾听她的苦脑，为助人者，我很抱歉，我要怎麽改善这场环境呢？我能吗？

    离峰时段，h拉不断为自己加油打气，工作顺位不断延後，让她在崩溃边缘，就连剪刀不好剪，都令她发疯。一个人卡握寿我已习惯，外加补饭补材，一人多用，就是我对她最大的帮忙。

    惨，我不知该如何形容，场弥漫着一gi亡的气息，活得过晚上吗？期待着有人来上班，期待着英雄。

    「你晚上有找到月人上班吗？」

    「没有…」

    阿婷把响单声音称为「响乐」，听她的气就像是这场演奏必定会开始，jg彩！好戏上场！

    今晚的场乌烟瘴气，忙到可谓一团糟，桌面基本上没时间整理，到最後可谓生无可恋，觉有像t验「悲伤五阶段」，从1否认，不愿相信没有人可以帮你。2愤怒，气自己为什麽要来藏寿司上班，气客人不断餐，气黑帽没安排人力。3讨价还价，餐只一半。4沮丧，开始放弃，想哭，但也只能默默事。5接受，反正一定加班，哪时准时班过？经历这些，想法或许并非理x或合宜，但脑已经僵化，只剩t机械式的运作…

    打烊打到十二半，听h拉跟城市在说着要提离职，讲着其他餐饮业的福利，也不知是开玩笑还是真的，我不知该说些什麽，我不知说些什麽可以让这一切状况好转，不论是个人、他人或是整个场，或是藏寿司的餐饮文化。

    听说富士山是来我们店里「捡屎」，意味着收拾烂摊，而且是捡完上一间，再换到我们这一间。

    听说明天什麽大咖都会来，准备爆炸。

    第三十七回

    区经理、区店都来了，好像是副店与h拉的考试，但一早似乎还算顺利，考试嘛！人力至少充足，原本我是被安排在外场竹，打烊才会回场，但跟某个b较矮的黑帽打完招乎後，被说留在场，痛苦，回事务所换装时有遇到店大洁，她也问了我为什麽要回来，我说是某个黑帽要我待场，店也无可奈何，不知店安排我去外场是不是去「避难」，但我想外场也一样。

    提不起g劲，今天才星期六，还有两天，实在难熬，就连早上门时我妈都对我说「每天上得那麽累。」不知她会不会後悔让我上大学。

    上班时间：11:30-24:00（休一小）115hr

    一疲惫，今早城市在外场，偶尔可以听到他广播，从有活力到厌世，回报桌席时，晚上预约有98件，应该不久後就会破百，而晚上时段就换他回来当握寿区蓝帽，大家都没睡什麽觉，昨晚打烊到凌晨一，大家还是中午左右来上班，好c，真的好c，其他正职还有升职压力，我不敢相信，当初为何想来藏寿司呢？

    又为何选择留？

    今天好像是考的日，除了前面提的副店与h拉，其他人也被默默的打分数，听闻城市好像升a等，但多拉没升，可能考一个月有一次，这就是连锁店，基本上不会有额外福利，对了！最近公告有一张是员工满意度调查，有闲来填填看好了。

    正职，更血累的是要接受调度，就像今天来支援的人，已经是第二次见面了，觉是一个年轻的小nv生，年纪多20吧！但有h帽资格，晚上有段时间是给她带，动作快速俐落，她注文单的觉很神奇，明明很多的单，但一瞬间就剩一些，我猜因为她会全的区域，所以心理大概知後场的东西多久会送来，真的是不简单。

    跟她的互动不错的，虽然才共事过两次，但觉她很了解我的能力到哪里，安排我的位置是「九人目」，工作容是协助面前补盘、帮忙二三注，是一个与时间赛跑，跑赢可以让大家轻松的位置，但最主要是她不相信1pop补得上一号商品，要我捡漏，而这1pop正是阿丞，後来甚至让他去商检，我直接去站1pop，假日尖峰时段拉人力去商检，好样的，希望我没辜负她的期待。

    打烊只有我跟城市相依为命，连续两天了，准时班的日好久没见了，早些休息吧！大家都辛苦了。

    第三十八回

    无限列车。从早到晚所有回转链补好补满，无止尽，满座发，回程空空如也。

    没有离峰，没有人上班。

    互声「辛苦了！」多说多说，「苦」即可。

    人少到什麽程度呢？就连四区都会的富士山，都要换抹布、收保冷的工作。

    看到班表时早已心si，人少得可怜，就连假日都排不满人，讲好听一留的是jg英，然後让jg英上一整天。

    就连达达这麽有活力的人都累了，喊声喊错，现h拉指令的幻听，他说他刚刚在休息时睡着，我可不敢睡，怕醒不了，补充咖啡因吧！

    店副店亲自坐阵场，这是正常的状态吗？大洁顾握寿与军舰的回转链，小洁顾後场的熟、甜、炸，这似乎是一贯的分方式，显然不是第一次了，但军舰有一位新人，而今天又没握寿蓝帽，小洁只好来军舰指导，今晚是真的惨，希望别把他吓跑。

    晚餐尖峰时段还来了区店与区经理，不知为什麽会来，是审查吗？但昨天不是才刚考过试？还是我们这间店人力真的不足，为区店、区经理，这家「店」，还是要顾，至少还要在准之维持正常营业，也亲自场帮忙，没有刻意的要求与刁难，黑帽也是人，偶尔也会犯错，今晚区经理送手卷就送错边，123号与abc链相反很容易ga0混齁！

    区经理要富士山说讲话鼓励大家，富士山并没有上照，似乎是在想要说些什麽，我没有记得完整的句，但我还记得当时t的觉，一gu涌上心的。

    「大家辛苦了！各区人员再加油一，尽速将注文单归零，帮我七定检。」富士山充满磁x的嗓音回在场，我曾受到「辛苦了！」这句话在上班後变得很廉价，但今晚富士山简单的鼓励令我动容，有想哭，真的辛苦了，有辛苦了，真的。

    第三十九回

    「喂～渝？在路上了吗？」

    躺在床上手机的我接到公务机的来店，电话那传来富士山的声音。

    「没有欸，还在家。」我清了清嗓，不想被听我才刚起床，奇怪？我不是12上班吗？现在也才11多欸？

    後来富士山说我是11的班，可能昨晚改了没跟我说，告诉我就照原本时间来就好。

    一事务所，副店小洁就问我：「怎麽了？为什麽会迟到？」

    我如实回答，小洁也开群组看每日班表，确实我是12的班。

    一场，富士山就对我喊救命，制造线空空如也，外场还只有一人，一人带位、收桌、结帐、洗碗，後场支援外场，後场需要支援，补不上链，单爆炸，无药可救的恶x循环。

    之前有说到黑帽会用绪勒索的方式对临时请假的人，但仔细想想，她们绪劳动程度也很大，员工说不来就不来，你也无可耐合，求人来上班、加班又没人有意愿，有什麽办法呢？

    一间店会因为员工不足而休店吗？会吧！应该说连锁店会吗？这理由觉很虾，但其实很合理，像昨晚就没有开放现场候补，会有一天开店是亏钱的吗？可能会吧！一天的成本少说好几十万，餐饮业的「浪费」，没过你永远不知有多少，厨余，每天至少装满5大袋垃圾袋，为了维护品质这也无可厚非，垃圾更不用说，好几十袋有余，分装、备料等等使用的一次x塑胶盒，总之不会是个绿se企业。

    晚上来了两位新人，有人是不错，但没人教啊！能用的人本就不多，还要挪一个人，而且这次来的新人让富士山与达达……我受到他们的无耐，学习能力有待加，甚至让我开始怀疑藏寿司的录取标准，明天换多拉指导，我想她会中风。

    又平安渡过一天，谢天谢地。

    第四十回

    上班时间：18:00-23:00（休半小）45hr

    今日的上班时间一定要记，好久没有上过十小时以的班了，悠闲的星期四～晚餐时段还可以有离峰，开开心心，我想应该是今天着雨吧！

    小乌龙是忘记带帽与网帽，但好险有备品可以拿，所以现今我有两白帽了！

    晚上又来了一位新人，虽然多拉说快疯掉了，但也就在辛劳个三四次，等新人熟悉後就顺利啦！人力充足，时数才会正常，上班时多拉还问我那麽久没看到我，还以为我离职了，我也很意外可以上这短时数的班。