一年即将到尾声，我想起多拉的话，冬天的客人b夏天多，我还是想不懂，冬天不是该吃腾腾的熟吗？

    指导。

    「好啦！我去说一。」无可奈何，换我「捡屎」了，今晚用到什麽都没剩，明天从来，我来。

    「听说你们今天很忙喔？」店员阿姨问。

    「这样也好啊！对公司来说是这样啦…」店员阿姨说着说着声音越来越小，是到心虚了吗？

    「对啊！五六日都很忙。」哎哟，知这件事，看来有跟前面来休息的同事聊过了。

    班表上有许多陌生的名字，不知是新人还是来支援的，结果是新人，好在早上客人不多，来支援的蓝帽让她看影片，真羡慕可以看完影片的新人呢！我来的时机真不是时候，正好是人手不足，加上老离职的间隙。

    「嗯嗯，你现在班吧！你去跟tl说。」小洁那个脸，我有不好的预。

    此生难望的一夜，外面的客人一定没想到今日藏寿司的场一团糟，在外场的学还说他们已经降低带位速度，呵，如果她来看看今天的场，本没有用。

    藏寿司依帽来区分位阶，让我想到中国古代的官帽，看到蓝帽确实有人一等的觉，h帽倒还好，同个时段只会有一位h帽，h帽要理各大小事，任何事都要知会h帽，等於是要了解整间店的状况，非常不简单，黑帽更不用说，大概是皇上等级的吧！是是是，小的这就照办，上！上！

    而指导的新人其实也不新了，大概来了五六回，也就是把其他h蓝帽b疯的那位，我以为她很快就会离职，所以没有命名，估且就称呼为阿嘉吧！

    第四十四回

    先前讨论过以藏寿司为主要收来源，但不知期餐饮人员的心状态是什麽，像是富士山一就了八年，h拉与阿佑也提到若要槽，也会是餐饮业，想要问这个问题，或许我也还没准备好，可能他们真的有餐饮业的忱，可能只是安於现状，可能另有打算，也可能他们没有更的教育或能力去找其他工作，行业无贵贱、行行状元，大家有打从心底这麽想吗？

    「也是啦…」

    我倒觉得不是问题，毕竟我多的是耐心与温柔，况且藏寿司本就是压环境，但若她真的是需要额外帮助的人，那h帽们对她的”指导”有些太无了，或是他们并不知？我觉得最糟糕的况是黑帽因为某些原因不说，我猜可能是顾用心障碍者，以提企业形象之类的，又或是企业规范本就要开缺给特殊生。

    达达跟h拉给我记住，今天为什麽是我指导新人？我以为顾全制造链工作量已经到达，现在还要我指导，累。

    手中传来振动，再次醒来，未知号码来电，我想八成是藏寿司打来的，要我提早去上班，假装没听到，我才不要去，不过也是时候该起床了。

    「员工并不这样想啊！人多人少我们都领一样的钱。」我如此反驳。

    「还是你想到11？或是明天开早。」小洁问。

    要事务所时遇到小君，她跟我说一个小消息，黑帽会来，区经区店、大小恶，总会挑最忙的时候来访，事务所中我瞄到一位没见过的h帽，看来是支援的，不知她人如何，不过有人来帮忙就好。

    打烊时h拉问我可不可以加班，好吧！哪次不加了，可怜可怜场吧！今晚的冲突其实不少，先是卡链、再卡链，忘记外带，顾客不开心，外场面对客人也不开心，来场促也不开心，没在客气的，相b场把客人当作只会制造餐麻烦的敌人，外场则把顾客视为上帝，一切尊从客人指示，饮料去冰、品项不好也要投诉，矛盾与纠葛在无瑕顾及时越发稠化，没事吧！没事的，公归公、私归私，公私分明。

    「蛤？我…呃…」我一时还无法组织语言。

    最後我们来聊聊「责任」这件事，由於我们总是会有人临时有事请假，加上最近要安排过年排班的人力，群组常常要大家当个有责任的人，要请假要找代班等等，这上班的责任吗？这在职场的责任吗？这责任是否承担太多了呢？若我是学生，藏寿司给的压力可不是普通的大，不论是人施压还是工作压力，要不是我现在懂事许多，我早早是离职的那一位，要在藏寿司当一个好

    「但至少代表你们店还不错啊！」

    晚上是极其荒诞的一夜，一堆的新人需要指导，先是卡链、再卡链，最後是洋葱丝没了，只好临时派人去附近的分店借一盒，其间大概空窗了快一小时，夸张吗？先後两位h帽都没发现。链上因为都是新人而补不上，注文单也爆炸，我也因为疲累而只发挥半成实力，就在此时听到了一个熟悉的声音打招乎，城市！城市来了！简直就是救世主！他没在班表上，显然就是来帮忙的！

    来支援的h帽也是一位nvx，但中间好像因为没好被区经理骂，区经理问她「还想不想练习？不想就把机会让给别人。」她也只默默的回「hai」，之後区经理就叫她换帽，换成达达h帽。

    「我」

    这到底是什麽选择？有要我选吗？

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    总而言之，一天平安的度过，捡屎能力加一。

    在我们店旁的便利商店，有一位很的店员阿姨，去久了，她大概分得来一般客人与藏寿司员工，「请慢用。」「谢谢。」有空闲时还可以享受亲自帮你送到用餐区的服务，这就是人味。

    12/2（五）第四十六回

    时逢年末，藏寿司也给优惠，加社员33000，优先开放给计时人员，还有推廌社获得3000元，这个大家一起地狱的方案，我是不推荐。

    打开群组看明天的班表，早上没握蓝，握寿区，加我两个。

    藏寿司留不住人，留的，为什麽会留呢？留的能力是否足够完成该位置的工作，更甚至期待他可以前到个工作顺位？苦的是我们这些留来的人，要学的更多，会的更多、要得更快去帮助别人，何时可以再顺利度过餐期？如果没人离职可能再一个月吧！

    今天的每日班表改了又改，原本我午两到外场，改成休息回来再去外场，後来又改成整天在场了，人力安排是一件困难的事，当天班表不一样就算了，就连几小时前的班表都会不一样。

    一大早着雨，冷冷的天，秋老虎与冬老虎八成不会再回，起床是越来越难了。

    早上很忙吗？除了上午时间表没走完之外，制造线的人可都是老手，我跟阿佑补回转链，多拉、城市与学各负责一条链，b较惨的是军舰了，我不知军pop来几次了，但一直被小芳骂，小芳大概b教我时凶两三倍，真是好险今天不是我跟她搭。

    「他都不想。」学帮我补充，确实，排班就不能正常吗？

    看了看每日班表，是舒服的晚班，再看了看我的位置，军舰，奇怪，其他人的位置都有变动，多拉与城市去学後场熟区，就连小君这一个月都开始练习h帽了！工作位置大洗牌，觉是个练习的日。

    周日夜，城市没有放我在制造线，而是让我去备料走时间表，不知是前几天的解冻没算好，今天一大堆材需要即解，我就成为了後勤支援，帮忙送餐、腌渍生鱼片，补制造线的饭与材，到支援，总算顺利度过一天，连锁店标准化的好就是制相同，即使从其他店来支援的员工也可以迅速站上前线。

    12/1（四）第四十五回

    是这样吗？我偶尔会开我们店的google评价，大约43颗星，但也有几颗1星，还算不错吧！

    大家都格外张，後场有人送餐时打翻面，有人把半盒材到地上，就连我也把分装好的材打翻，洗碗区好像有人呕吐，不知真的假的，副店有去关心，大概就简单关心一人之後，要他赶快把地板乾净，觉有些无。

    晚上的餐期并不好过，人手并不充足，应该说是充足，但是凑来的，制造线有些人原本不是在那个位置，有的是後场或外场，说是练习新区域嘛！但挑五六日的尖峰时段并不是个明智的选择，三链一起爆，城市又只能去军舰注文，我不知这状况还要来几次，令人心累，t也是。

    我已经抗了早上到午的握寿区，早就不行了，放推，h拉也不响单与链是否补齐，大家全力注文单，完就好，完就好，从刷满整整三页到见底的心，真的动到哭来，真的。

    虽然随意揣测很没礼貌，但我怀疑阿嘉的心智发展未达她实际年龄，动作缓慢，要教两三次以上才会，之後也机率忘记，讲话声音小，有时齿不清，需要时间整理语句，反应慢半拍，需要有人提醒才会持续动作，时常发呆发空。

    店里好像回来一位h帽，她好像先前是在我们店里，去了其他店，现在回我们店，nv的，不得不说在藏寿司中nvx层b例偏多，这似乎值得讨。

    不说，还不知我们是餐饮业。

    阿婷还是没有离职，看来不是十一月底，那会是年底吗？她为何留？

    打烊时我ch0u空来上厕所，遇到已经班的学跟我说：「你要班了，因为你明天开早。」蛤？我打烊明天还开早？我惊讶之余朝店室望去，副店小洁回看了看我，我还是不可置信的问：「我明天开早？」

    日商的文化，另人不敢恭维，不说洗手或是一些对於整洁的p，毕竟是餐饮业，卫生要求一些是，但喊声，我觉得是越来越没用了，我不知企业规则定订这项的目的是什麽，只是一昧的盲从，而且连这都要练习，我实在不懂，这对於场的目标「餐」，毫无帮助，客人可能会觉得很奇怪吧！场不断喊着迎光临，不断重复。

    这让我想到之前有人在事务所哮发作不上气，满脸涨红、又哭又笑，最後由h帽陪同送诊。

    今天听到达达说监视在看，看来这些录像并非是给在事务所中店室看的，这样听起来觉像是监视会备份一份给类似总的地方，那里会打分数，听到这里不免觉得有些夸张，这就是连锁店的作法吗？残忍且有效。

    12/3（六）第四十七回

    今晚的餐期很顺利，甚至还提早15分钟打烊结束，这好像是第一次，希望天天有今日。

    冬天，是越发贪睡了，许多同事因为突如其来的气温变化而冒鼻，我的症状则是嘴角乾裂，也是老病了。