徐正又看了看手里的盆，叹了气，能怎么办呐？就这么吧。

    让徐正抓狂的重是节目组穷到所有盆都是不锈钢的！

    没错，就是拼团网站40块钱那家不锈钢装盆，从直径一米的洗衣盆到放饺的小盆，组盆多用，能省则省。

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    第3章 徐正牌炸酱面

    借着醒面的功夫，把洗净的五去掉，切成指甲大小的丁，撒一把细盐、倒一溜白酒，混着生姜片和小葱段腌制。

    节目组给的调料有黄豆酱和甜面酱，但是徐家炸酱面法和传统炸酱面有很大不同。今天徐正要徐家炸酱面。

    揭开盖住面盆的保鲜，了把面团，面团已经形成细小面孔，面醒的差不多了。

    徐正在案板上撒了一把面粉，捞面盆里的面团，甩在案板上，上百次的搓捶打后，面逐渐成型。

    徐正甩了甩胳膊“啧，胳膊没什么力，回去得练。多用了几十才好，耽搁事！”

    农家的案板很大，刚好够徐正用大擀面杖将面团推开，7个大小伙的分量，分3次推直径约一米，几毫米厚度的大面饼。

    拿起那把一看就上了年的菜刀，将折叠好的大面饼，切成了韭叶面的宽度。平铺在大案板上，撒好防止粘连的面粉。

    “火什么时候能升起来？”徐正看着在角落挨，拿着竹扇对着大灶台烧火的程琛和彭千央，发了疑问。

    “好了，好了，小孟刚刚放好，你看看这些够面吗？”程琛揭开锅盖让徐正看。

    大锅里的刚刚没过大锅的一半

    “不够，起码得再来这么多。”徐正比划了需要的的度，转拿起放五丁的盆，倒掉多余的。

    起锅烧油，倒冰糖，熬糖浆，刺啦一声，顺着锅边锅里，瞬间给染上焦糖，简单翻炒，倒适量老，在照火候倒勾好的芡，锅之前撒一葱。