烧开后，姜椿将三锅好好刷新了一番，算是初步开锅。

    将舀来后，她又从猪上切了块来，让宋时音将锅烧，用在锅上抹了一遍。

    让抹了猪油的锅先浸着。

    她开始准备香料。

    香料也是托吴事买的，不过姜椿趁着没人注意的空当，从系统仓库里每样拿了一斤来，跟普通香料掺到一起。

    她卤的卤之所以大受迎，跟系统品的香料脱不开系，毕竟她的技术也只能算还可以，卤来的卤本达不到令人惊艳的程度。

    她让桂枝用细麻布了三个布袋，将八角、桂、香叶、陈、草果、白芷等几样香料装了三布袋。

    每袋她还放了一小把胡椒。

    然后又添了三大锅，让宋时音再次烧开，将猪跟猪放开里焯了。

    重新刷新净铁锅后，她将四只猪跟四副猪均三只铁锅里，添上，放调料包。

    又加姜片、葱段、蒜、酱油、以及白糖等什。

    一切准备就绪后，她也没让宋时音继续烧火，而是让会些厨艺的李妈妈来烧。

    嘴里吩咐：“开锅后，先大火煮两刻钟，然后小火慢炖半个时辰零两刻钟。”

    个小的猪，其实半个时辰零一刻钟就够了，但大厨房的王事帮她采买的这四只猪个比较大。

    她怕不够烂，所以多加了一刻钟时间。

    当然，猪要比猪容易烂，中途她会让李妈妈提前将猪捞来。

    免得卤太烂，失去嚼劲。

    几人回到第二的正房。

    宋时初慨：“原来卤卤起来如此复杂，今儿我算是见识了。”

    宋时音：“对呀对呀，又复杂又麻烦，用到的香料也多，寻常人家，除非逢年过节，是决计不舍得卤来吃的。”

    咳，姜家可不算在寻常人家里。

    虽然姜家只是屠，但姜叔跟大嫂都能挣钱，大哥也能画画跟抄书贴补家用，再加上自己还给大嫂伙费，大嫂这才隔阵便卤一锅卤，一半拿去卖，一半留着自家吃。

    姜椿笑骂：“就是咱们这样的人家，我这个少辈分的人儿，跟你们这几个姑娘一样，每月月钱十两。

    这十两银，除了打赏仆人，托人采买些日常品，还得用来跟别家女眷际往来。

    哪里还腾得银钱来大几两银折腾卤？

    也就是你们大嫂我手里存款多，人又大方，你们这才能沾光。

    换了旁人，你们还想吃卤？吃，吃西北风还差不多。”

    她想说“吃还差不多”来着，想想有些太不文雅，别带坏了宋时初跟宋时玥两个斯斯文文的小姑娘，遂改了。

    宋时初跟宋时玥以为然。

    宋时音却开杠：“倒也没有吃西北风，二嫂昨儿还分给我们晶吃来着。”

    这是昨儿用晚膳时候的事，姜椿也在场，自然晓得。

    她笑眯眯：“你们二嫂也是个好的，只是她娘家在山沟沟里，挣钱艰难，手里银钱不如我宽裕。