最多,菜市场买菜,廖小月能从中卡油
。
所谓至清则无鱼,在秦蓁蓁看来,只别太过分,那三瓜俩枣的她当
不知
了。
于是,获得秦蓁蓁同意的廖小月直奔菜市场。熟门熟路的买到了合适的菜,又冲回902开火起了麦亦芃的晚饭。她只
了一个菜,叫“
蓉玉米羹”,是本地很经典的一
酒席菜,
受广大小朋友的喜
。
廖小月还是在前几年,蔡丽娟带着儿回娘家时,跟罗
妹学的这
菜。
倒也不复杂,就是有些琐碎。把去骨,
剁成泥。玉米剥粒,玉米粒分成两份,一份碾成玉米茸,一份保留粒状。然后把
骨和剥了粒的玉米
放
砂锅里,撒上几粒瑶
煲半个钟,
成底汤。
把汤渣滤掉之后,将玉米茸、玉米粒、切成丁的少量胡萝卜和香菇粒,再加上刚剁好的依次放
汤里,一边
汤,一边撇去浮沫,保持汤的清亮。
再冲一勺蹄粉替代勾芡,让汤成羹。最后打
两个可生
的
,立
关火。趁着锅中余温翻
,撒上一把鲜
的韭黄。
这传统经典的
蓉玉米羹就
好了。
蓉玉米羹香
鲜甜,
层次丰富。玉米可
主
,也可以当成菜。说多稀奇也没有,但因为用料
类多、分量少,家
作非常麻烦,一般家
都不
。外面的饭店也不知
什么原因,很少见到它。
麦亦芃还是很小的时候,跟着爸爸回乡老家吃席的时候吃到过。当年满桌的孩
抢得你死我活,把桌上的大人看得哈哈大笑。
因此,麦亦芃拿勺舀到嘴里,吃得是
蓉玉米羹,想得却是父母健在时,自己无忧无虑的时光。是童年的回忆,也是对自己过往的怀念。
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