初级比赛就淘汰掉一半的人, 而且初级赛事本就用不到级评委评判, 面那些客们就能把分打来。

    顾不需要心这些, 只要场就行。

    赵元在顾耳边小声地嘀咕着。

    初赛这帮人他都认识, 基本上都是赵元的老熟人了，他们的菜品赵元基本上都知，知己知彼百战不殆嘛。

    顾笑了笑, 听完没有发表什么意见。

    赵元：……

    这孩能行吗？怎么不听他好好说话？搞不好第一就得卷铺盖回家。

    七八百人分批分次场比赛。

    顾分到这一批人就一百多个。

    自带材, 主办方是不初级比赛材的。

    顾第一菜品叫万三蹄，来自明朝的一个典故，明朝忌讳说猪（朱）, 猪蹄膀的猪字犯了朱元璋的忌讳，所以沈万三以万三蹄代替猪蹄而得名。

    当然了现在很少人用到万三蹄这个名字，但是这菜是实实在在的。

    顾对这菜很拿手。

    他早就准备好了材, 让赵元起锅烧火。

    整个比赛会场异常的严肃, 所有的人都在认真准备自己的菜品, 稍不留神就会淘汰局，第一的淘汰率很, 谁也不想被刷去。

    顾对每一个环节都认真对待，所有的环节都是自己亲自动手。

    他先把猪蹄刷上糖, 每一个位都到非常均匀，刷好糖之后, 腌制二十分钟然后放油锅中，油温很重要，这要顾亲自掌控。

    炸至成熟之后捞来装盘，然后顾将自己好的酱料加上去，然后把蹄髈放锅里小火焖一会儿，就这一小会儿周围就弥漫了一层蹄髈香味儿。

    怎么那么香？

    让人一闻就直。

    周围这些炒菜的厨师们都很诧异，因为他们的炒菜香味儿都被顾的蹄髈香覆盖了。

    众人：……

    有人居然跑到顾这里来看看，看他的什么好吃的？

    闻着这味儿大家伙都饿了。

    赵元在旁边：……

    就说他到九里香这段时间，还没有见过顾厨呢，不知他是什么样的实力，没想到他虽然小 ，还厉害的。

    同为厨师，就只闻味儿就能知好不好吃。

    第一好的菜品端上去，被大众评委讨论打分。

    四十名评委拿着筷对百十菜品论足。

    这打分机制很公平了，照评委的投票标准，谁的票多，谁就顺利晋级。

    所有人都在张等待着。

    大众评委投票这机制也有个坏就是每个评委都有自己的好，有的喜甜有的喜咸，褒贬不一，他们能不能取胜要看看评委们喜什么样的味。

    这就要看命了。

    经过一个多小时的品鉴，顾那两盘蹄髈早就被吃完了，后面来的评委对着一个空盘发呆。

    “菜呢？”