边说话他边看向杨徐沾，杨徐沾就看向谷芽，神里还有些担忧和疑惑。要不是他和这掌柜和店小二都相熟。这掌柜资历不，这会几个人已经被人赶去了。

    她指着铺里一副桌上的客人说：“早上我在这里看了一阵了，你们店里坐着的客人虽然不少，可跟隔买煎饼馄饨的铺来说，确是差不少。”

    见掌柜的脸不好。小二也一副要开的模样。她连忙补充：“这是因为卖煎饼和馄饨餐快，隔平均一炷香，就可以5个煎饼。客人也是单人就餐，经常是拼桌，照四方桌四人来算。来这里吃饭大分是2-3人，也就说每桌有1-2个空位是平摊在成本中。但是这里吃饭的客人的菜品利比煎饼和馄饨都。如果想要提每座的利，那就不仅仅是菜品。而是菜品和酒茶等加起来销。”

    铺的每客消费是 品消费额÷客数，但看这来说数值并不低。

    但由于菜品需要现炒，又没有科技与狠活。每桌等菜时间较。饭馆峰期桌使用的频率降低。每桌假设平均来3位客人，就空置1/4的座位。因此， 品消费额÷桌位数的数值。就相当惨淡了。谷芽提的方法是。“在客人等位的时候，店家可以上些小菜果脯。若是客人兴趣吃。也可以消解等待的时间。再者说。果比较小。填不饱肚。客人就算吃了小菜，也不耽误大菜。”

    这年没有现代那收茶位费的概念。客人要是菜没有茶。一般就不会上茶。

    “再就是。客人要是吃了果，也不好意思直接走人了。”这和卖果试吃，一般试吃的顾客都会买一回去尝尝是同样的理。

    农忙琐事

    伴随她的话音落地。

    系统忽然叮咚一声：“恭喜玩家开启浦广县声望。浦广县声望：4（无名人士，县城里没几个人认识你）当前声望总积分：8。”