旁边一铁锅已经煮沸了，而所有的调料和用品都已经准备妥当，伙夫看向了容诉云，睛闪闪亮。

    容诉云和他说了先后步骤。

    伙夫连连，又询问了几个问题，容诉云一一解答，伙夫火这才攥了手里的大勺：“大人放心，这条鱼我一定能料理好！”

    伙夫饭从来没有这么多人观望过，不但有和他一起饭的伙夫，还有这么多大人，甚至将军……甚至他们这个州的知州大人……真要命地光宗耀祖啊，但如果这顿饭不好，他就丢人丢到姥姥家。

    伙夫咬牙关，着大勺的手指攥，脉鼓鼓蹦起。

    稳住！在大人面前能不能得脸就看这回！

    伙夫先是倒了油，等到了合适温度，加刚刚剩来的姜片蒜末，还有分辣椒。

    这一，辣椒和葱姜的味一被激发来。

    “这味真香！”

    “有像爆炒田螺了！”

    周围声音嘈杂，大厨面不改，将刚刚腌制过后的鱼片平铺在锅中，与此同时，炉被了一大木，火势瞬时小了些。

    大家借着火把的光，忍不住凑过去看，刚刚还白的鱼慢慢变得两面微黄，待会儿就看伙夫的勺压了压这些鱼，压去，又弹起来，这似乎格外实。

    鱼的鲜味被葱姜蒜激发起来，又有一独特的辣味儿，这味已经甚是勾人。

    “真好闻，又焦又香！”

    王大山话音刚落，只见伙夫又倒了一勺酒，“呲啦”一声，白雾蒸汽而上，后面舀了一勺，大锅里的没过鱼，咕噜咕噜，金黄酥脆的鱼块在其中舞。

    计算着时间，伙夫往其中加了少量的盐。

    放了之前他们用野菜草制得的粉浆，兑勾芡，大勺在里慢慢搅动，随着炉灶火势的再次增大，锅里原本清亮的瞬间变得浑浊粘稠。

    顾牧青这回淡定多了：“只有辣味儿，少了豆酱的香味，有单调。而且还没有椒，总觉知辣烧鱼缺灵魂。”

    是的，没有大酱的烧鱼，不叫红烧鱼。