这时就需要放到清中泡着，不然会因为失变得裂。中间要注意换，不然年糕会变质。

的事。

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    寂静的夜晚里，只依稀听到某人家训斥娃娃的声音和犬吠声。

    推磨是个费力气的活，所以家里是使推磨。

    年糕取义年年，每到节时，每家每都会备上一些。

    周卓嘴里嚼着年糕，笑：“刚锅是甜甜的好吃，不过我更喜沾酱吃，咸香！”

    年糕好了，看着前呈条形，全通白的年糕，周铭拿来一条先递到禤文乐嘴边，笑：“尝尝看。”

    原料用的是晚稻，晚米在凉中浸泡，再用清冲洗，沥备用。

    二十七这天要宰杀家禽，集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦气，准备迎接来年的新。

    禤文乐咬了一，“好吃！”

    “红烧好香！”周新苗一气。

    晚饭吃的是今天的年糕和红烧。

    桌上的红烧看起来酱香味，泽红，吃起来而不腻，再咬一糯年糕那真是惬意十足。

    “来来来，大家都多吃，今天都累了，今晚好好休息，明天还要忙。”周母把红烧给端到桌上，招呼。

    完五十斤的年糕，天都要黑了。把放年糕的簸箕拿东西盖好，厨房给打扫净，洗洗手准备吃饭。

    周母里带笑地看着他们，拿了条给院里的周父，又拿了洗净的簸箕过来装年糕。

    刚锅的年糕糯劲，吃起来有一清淡的米香。

    磨好一盆米浆后，周铭拿到厨房里蒸，待蒸煮成面团后，周母拿放到旁边的案板上，一家人一起把面团搓成型，最后把成型的年糕再放回蒸笼，蒸之八成熟即可。

    周新苗也拿过一条咬了一，“好，好好吃！”

    今天大家都累的，洗漱完便都早早睡。

    早上起来禤文乐去厨房早饭，一大锅年糕汤，吃了烘烘的，浑充满了劲。

    想吃时就拿切片或切丝放些蔬菜去煮或者炒来吃。

    米浆蒸煮时需要不断地搅拌翻铲，面团需要反复搓等，不然年糕吃起来没有嚼劲。

    “过年真好！”周卓开心。

    虽然周母有时也会红烧，但是和过年时吃的是不一样的，那过节的喜悦和氛围让变得更好吃了。

    之后就是用石磨细磨成米浆，米浆越细腻，年糕才更细，更糯。

    看着工艺简单，但一个人是搞不定的。

    禤文乐把蒸熟的年糕从蒸笼拿起放到簸箕上晾凉，刚好的粉利很，有弹，放凉之后会慢慢变。