张岊没想到会这么丰盛，看着陈勤带人一样一样端上来，睛都瞪圆了。

    在厅中落座，张岊奇：“咦，这里面倒是温如。”

    过来，杜中宵吩咐上了酒，对张岊：“火山军地方贫瘠，不产米麦，以前米麦酿酒，价格不菲。这几个月这里学了中原的法，用粱、荞麦等粮酿酒，价钱便便宜很多。这酒有力气，正适合这天气饮用，都监尝一尝。”

    张岊看着前的铜锅，中间烧着火红的木炭，一周都是汤，旁边放了几盘切好的羊，对杜中宵：“原来还有这吃法，以前倒是未见。”

    张岊听了喜：“既是石炭不缺，可发些到军中，让将士们烤一烤火。他们从雪中山，这一路冻得惨了。烤了火，再烧些汤，安心过上一夜。”

    杜中宵：“你备个铜锅来，我与都监吃些涮羊，慢慢说话。”

    其它的张岊都知是什么

    杜中宵打细算惯了，宰一只羊，那是从到骨，一都不浪费。几个月间，羊汤已经在火山军普及，几乎皆有。人多一的地方，就有人专门卖羊汤。家里宽裕一的人家，都是煮好了黄米饭，到外面买一碗汤，浇在米饭上，既顺又有营养。

    杜中宵摇摇：“都监不知，石炭是有臭气，用来烤火，一个不小心就会中毒而死。只能在帐外些火堆，让军兵烤火，上了再帐歇息。”

    最后，陈勤端上几样发好的菌类，又端了两盘豆腐上来。

    这边说着，陈勤指挥牧，又端了几小碟酱菜，无非醃黄瓜、糖醋蒜、咸芥菜之类。最后，又上了几样青菜，这个季节也只有菠菜、肚菘、藕片等少数几样。肚菘杜中宵看着有些像不结球的白菜，只是这个年代没有白菜之名，也认不真切。

    张岊听了啧啧称奇。不过他是将领，不地方事务，也懒得问杜中宵的方法。

    杜中宵：“此地石炭不缺，屋里建了火，外面烧着炉，自然温。”

    陈勤安排了驻军事宜，回到厅里，安排牧们端了一大盘熟羊来，叉手：“官人，晚上用些什么菜肴？备的有熟羊，只是冷了。刚杀了羊，还有些雪羊，不知如何收拾。”

    杜中宵很喜十三郎，但在他没有学会组织战事，指挥战役之前，还是个随从好。

    哪怕对党项战败，宋军中也不乏猛将，但能够指挥大规模战役，又有人望的，确实没有。多了一千年的见识，这是杜中宵面对宋军，直觉中就到不靠谱的。现在一些军大将，不说靠家世升迁，本不能上战阵的，就是凭着军功升上来的，很多也是只能独当一面，而不能统筹全局。用前世的话来说，就是不乏好连好团，但是没有好指挥好司令。

    张岊没见过这吃法，说了一句麻烦，并不持。军中吃饭一向讲究简单快捷，有要么是大块煮熟，要么烤了吃，哪里会费许多功夫。

    杜中宵：“羊煮了来吃，等到冷了其实有些膻气，要趁吃才好。要煮好羊，不只是要选好，还要选好，煮得极烂才好，耗时太久。不如这样，简便易行。”

    张岊端起碗尝了一，连连赞叹：“好酒！好酒！用粱、荞麦酿酒，怎么没听过这法？中原产白酒，我也尝过，与边地并没有区别。”

觉。秦国的成功，更多的应该归功于其严明的纪律和大的组织能力，其次才是战意盎然的士兵。秦军的中级将领，也很少从普通小兵中选，而更注重将才。组织和指挥能力，在级领中，是比个人勇武更加重要的因素。

    打去

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    河东路煤炭到都是，冬天烤火可能中毒时有传说，张岊也有耳闻，也不持。吩咐亲兵，各军组织在帐外烤火，当值。他们带得有粮，搭起营帐后，埋锅饭。

    杜中宵：“牧场养得有羊，我这里选十只，宰杀了分到军中。羊虽不够吃，煮成汤分给兵士也是好的。这天气，喝上一碗汤，地歇息一夜。”

    杜中宵笑：“我家里原是卖酒的，这法本是自家秘法，渐渐传开。北地盛产粱，再用米麦酿酒着实不值，不如这个法。这一带地方贫瘠，不少地方只能粱粟米，省米麦来吃。”