二次引。如洋葱，本是张骞从西域带回来，后来又从海上引了新的品，反倒让人忘了中国有几千年的植史。

    从宋朝之后，中国的主要粮作，主要是稻不断现新品，产量不断提。很重要的原因就是不断向南开发，从两湖江南到岭南，稻在不同的气候地理条件现新品，各地品的又现更新的品，不断迭代。而由于跟西域联系时间断绝，特别是中亚农业被大规模破坏，旱地作品很时间都没有更新，中断了稻那样亩产不断增加的趋势。

    了房，谷指挥使早已安排人摆了筵席。着这里的阮都不住劝酒，介绍着周边木。

    饮了几杯酒，杜中宵对谷指挥使：“将来铁监的人都到齐了，会有一两万人之多，这里几百亩的菜地，其实不能满足供应。铁监的人吃的菜，大多还是从外面采买，你知是为什么吗？”

    谷指挥使：“官想来，是运判恤人，我们这些人地终究不是熟手。再者本地百姓也靠着菜养，能够从铁监赚些钱使用。”

    杜中宵笑：“你说的是不错，这是原因之一，却不是主要的原因。之所以就开这么多地，不让你们把铁监所有的菜全供应上，最主要的，还是你们的事，并不以供应铁监为主，而是为要周围百姓选良。你们这里菜，除了一些稀罕的菜，其他的都不必很多，以植周边百姓的少的菜为主。有那些产在江南两湖，中原少见的菜，你们要特别注意。想方设法取了了，在菜园里试。等到引成功了，再卖给周边，让百姓植。”

    谷指挥使满脸疑惑：“运判，不知为何这样？”

    杜中宵：“铁监是产铁制铁的地方，粮米菜，完全可以从外面采买。一时贵了，可以从周边州县迁农过来，让他们开田就是。一两年间，必然就跟普通地方一样。特意设这菜园，目的有二。一是你们这里就是标杆，菜要好到什么样，铁监才会收买。二是防着供菜的勾结，抬价格。这是你们的本职，但却不是最重要的功绩。这一带南北之间，天的瓜菜，大多都可以在这里。南边的唐州，甚至有甘蔗植，更不要说其他作。把世间的瓜果蔬菜南引北引，才是你们要的事。”

    谷指挥使称诺，心中迷迷糊糊，还是不明白杜中宵的意思。

    杜中宵对于事，是从天着，地方政绩还在其次，谷指挥使这些人怎么会有这觉悟。

    正在这时，左都卷着，带了几个兵士，手中提了几尾大鱼来。把鱼给阮都，上前叉手见礼。：“官见过官人。新钓了几条大鱼，给官人酒。”

    杜中宵吩咐落座，对他：“都辛苦。不知钓的是什么鱼？”

    左都：“回运判，是几条大青鱼。这里没人会鱼脍，只好拿去烧了酒。”

    杜中宵又：“现在那库里，只有这些鱼么？”