杜中宵还想着，火车通了，今年冬天多捕些鱼，卖到开封府去，不知有没有利。

    今天席面上，鱼就有几。清蒸的鳜鱼，红烧的青鱼，还有虾蟹之类，应有尽有。

    杜中宵请大家用，：“营田务到这里不久，田地开了还没，没有什么产。今日请位简陋了些，莫要嫌弃。来年天耕田，以后繁华了，会应有尽有。”

    张昷之：“提举客气了。我从襄州来，一路看到了，人稀少，大多是营田务的营盘。今年没有耕，全靠其他州军接济，营田务诸般不易。今日足够丰盛，我等心领。”

    杜中宵对张昷之笑：“主事，不瞒你们，自我在河东路火山军任职的时候，治多是钱粮丰广之地，向来不缺钱。后来到京西路营田，迅速就有了产。更不要说，后来铁监建起来，现钱不缺，属一向手中不缺钱。枣这里，实在太过荒凉，现在没有田，随着我的人都吃了苦。但愿来年开，等到开田有了收成，还似从前样。事得好，吃得好，钱粮到手多。不然，我可是不习惯。”

    众人听了，一起大笑。

    农事

    用罢酒菜，吏人上了几样果，无非是本地产的梨、红、柑、菱角之类。还有一拐枣，本地产的极多，甘甜，杜中宵以前没有见过，吃得。

    唐时这一带的柑桔品质优良，曾经是贡品，还有甘蔗也是名品。不过到了这个年代，柑桔的品质降，微有苦味，柚已不多见，甘蔗细小，吃起来不甚甜。杜中宵听说过历史上气候变冷的的事，不知是不是现在气候比唐时寒冷，果的品质不如从前了。

    众人吃着新鲜的果，聊些闲话。

    张昷之：“提举，我来的路上，见平整来的土地多有渠，莫不是要广稻？”

    杜中宵：“不错，能够稻的地方，尽量稻。稻比其他粮收得多，以这里天气，收了稻之后还可荞麦、油菜之类，最是方便。以后人手多了，收稻之后麦，便不愁粮。”

    张昷之又：“平缓的山坡，我看也开了来，是要麦吗？”

    杜中宵：“麦的有一些，也有一些草棉，两样作，间各豆类。至于其他杂粮，由营田务在自家的私田，营田务到时收买即可。”