“哇，这味儿好重……”

    “…………我再尝一块试试。”他咽中鱼，又持筷夹起一大片鱼，径直送嘴里。

    那咸香郁的滋味，真真教人震惊，尤其是鳜鱼鲜到完全不费牙，几乎是即化。

豫豫，先了应当更能接受的霉苋菜梗蒸豆腐，再来了个臭鳜鱼，最后了几清小菜与甜。

    客吃得兴起，又是一大筷。

    “瞧，这鱼层次分明，看着很不错。”客仔细端详夹起的鱼，没有过多迟疑，直直往嘴里送去。

    简雨晴闻言，表飘了飘，她甚至不用往丰儿所指的方向看去，就知她说的是豆。

    “要不，咱们先来试试？”

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    芳豆嗅着烈的味，到理时都是皱着脸，表严肃得。

    “嗯……总有喜的人的。”

    “真的吗？”丰儿脸皱成一团，摇不信。

    “好臭，好臭……真的好臭。”

    能‘天第一臭’铺里的客多是之前吃臭豆腐的老客，要不就是想来尝尝鲜的客，他们嗅着气味非但没有嫌弃，还眯着睛一，试图分辨里到底有哪些味。

    简雨晴带着丰儿掀帘而，恰好见着芳豆把一条臭鳜鱼放锅里，一烈的臭味腾空而起，片刻后臭味渐渐消退，鱼香味却是越演越烈。

    “…………”丰儿不说话，上回她还嘲笑范厨败在螺蛳粉上，了好久才能接受螺蛳粉的存在，而如今她也算是明白了范厨当时的受。

    “为啥叫豆儿？不得是豆浆吗？”坐在一起的客摸不着脑，想了想还是上一份：“咱们几个人里，总有人吃的！”

    “那这豆儿……”

    “真是臭臭的，又……嘿我怎么好像闻到一鱼香味？倒是怪勾人的。”这名客咽了津，呐呐。

    丰儿的表有古怪，伸手了那边：“我觉得问题最大的还是那。”

    旁边的客见他吃一块，赶询问：“如何？味怎么样？”

    “呜哇……”

    “当然是真的，你可以再试试。”

    丰儿明明没站在旁边，可只看了一就回忆起那味来，觉整个人都不好了。

    鱼如蒜般雪白细又不失劲，轻轻落在尖上，只需牙齿轻轻一碰，那鱼便被轻而易举地咬开，鱼香味瞬间在腔里反复淌，完全没有嗅起来的怪异，反倒是鲜动人。

    这回同桌人也懒得问他，纷纷拎起筷就夹向臭鳜鱼，唯恐慢了一步那一盘的鱼就会消失得净净。

    “后还是要看客的接受程度。”

    顿了顿，她的目光落在旁边。

    “芳豆得不错啊。”

    “对吧？”简雨晴很是自得，并未上前打搅灶房里众人的动作，只仔细瞧着。

    “这臭鳜鱼和臭豆腐般，都是闻着臭吃着却是香得不得了。”丰儿却是不太担心，笑嘻嘻：“要看我客们都会喜的。”

    霸的香味汹涌澎湃，直直扑在几人的面上。客闻到那介于香臭之间的味，登时灵台清明，颇有上的觉。

    话音刚刚落，伙计也走到他们那桌旁，把手里端着的大瓷碗搁在案上，掀开碗盖：“诸位客官，您的锅烧臭鳜鱼来了！”

    据说每年最佳的腌制时间便是前桃盛放的时节，那时的鳜鱼鲜，腌制来的味也是全年第一。

    直到芳豆把臭鳜鱼盛为止，全程都没有现任何错误，简雨晴的嘴角这才微微翘起，心里满意得很。

    芳豆板着脸，掀开木桶上的盖，从里拎起一条臭鳜鱼来。

    菜品落到后厨，灶房里芳豆等人登时忙碌起来。

    “试试就试试。”那名客嗅着勾人的异香，忍不住咽了。他接过同伴的话茬，一手捧着饭碗，一手持筷撕一片鱼。

    丰儿睨着厨婢盛的豆，忍不住嘀咕了句：“要不是没馊味儿，我都以为是放坏的。”

    与此同时，伙计们陆续端着菜品往外走。随着他们走堂，那臭香臭香的味也逸散开来，直直扑向外的客。

    客挑起眉梢，双圆睁。

    臭鳜鱼是把新鲜鳜鱼去鳞去脏，再在表面开了刀，放木桶里用石板压制，腌上七至十日而成——这里盐的用料和腌制时间都是季节、温度和度来调整的，不同季节所需的时间都有所不同。

    淡绿里透着一抹黑，上那独特的酸涩气味，又是腻腻的，那味直教人打了个激灵，喝了一就觉得各气味在脑袋里横冲直撞。

    “这气味，这味……嘶，怎么说呢？你说香吧……真的臭，你说臭吧里还有鱼香味……”

    芳豆动作行云，很是利索果断，用油把臭鳜鱼煎得两面焦黄，阵阵香味直往两人跟前扑。