徐雪筠举手,给她找了个好地方:“仓库里面很凉快,虽然有灰,不过盖上盖
应该就没事了吧?”
所以即使嬴政他们不来,厨师他们也准备要
一批红薯粉条了。
不过徐雪筠瞧着觉得他们都不怎么厨,也不知
到时候拿走一些红薯淀粉得用到什么时候去。
就这厨师还发愁呢:“上一年的粉条都还没吃完,今年又要
新的了。”
比如红薯焖,红薯
饼,烤苕
,红薯粉
,还有小筠
名要吃的酸辣粉。
所以厨师决定今年的粉条少
一
,可以给他们
一
别的
样,比如红薯粉
或者红薯芋圆。
在化开之前其实还有一步,那就是最好把大块的红薯淀粉给敲碎,不过厨师看了一
,发现保存的比较好,没有半
结块的,都是一些小颗粒就没费这功夫。
每年农家乐都会新一批需要吃很久的
材,比如油或者是淀粉又或者是各类五谷,秋天是收获的季节,也意味着有许多
材需要更换,所以这个时候就需要把上一年的沉积
材给使用掉。
“接来这一步就比较关键了啊。”他特意
调,见众人的注意力都
引过来之后,指着旁边刚才烧开了一锅开
说
,“接
来就要加
把它搅成糊,不过必须要加开
给它
一
,加冷
这个粉条就
不成功了。”
粉可以晒
等吃的时候用
泡一
就好,炒着吃炖着吃都行,红薯芋圆可以加在仙草冻里面,也好吃。
不过最重要的还是消耗一
上一年的红薯淀粉,刚好这几位客人看上去都对红薯淀粉制品
兴趣,厨师
决定今天晚上给他们来一个红薯淀粉大餐,争取一
吃的够够的。
“红薯粉条其实也简单。”在厨师
嘴里,
饭就没有难的地方,“先把红薯淀粉用温开
给化开,这一步只要加少少的一
能让它化开就行。”
红薯粉条,刘姨就没有准备让他们等他们的红薯淀粉
好再说,而是准备用去年的红薯淀粉
。
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这的确是个好地方,于是几人又吭哧吭哧的把这几大桶红薯淀粉抬到了仓库里面。
仓库是要久储存
品的地方,所以一般都在背
,徐雪筠觉得自己每次
去拿东西的时候都凉飕飕的。
那今天制作红薯淀粉的初步工作就已经完成了,接来就是等它沉淀一晚上,明天再继续。
没办法,味这个东西很私人,徐家没多少人
吃,但是又得备着
。
完红薯淀粉之后就要
红薯粉条了,这是刚才答应好他们的。
徐雪筠还开玩笑:“刚好,你们来这三天,三天后红薯淀粉就好了,你们就可以拿走了。”