&esp;&esp;在其后二百多年的漫岁月里，以一碗面而享誉天，以烂汤鲜、面质细而蜚声中外，打了全国各地，赢得了国乃至全世界范围客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试推广品之一，被誉为“中华第一面”，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈及后来无数专营清汤面厨师的智慧与心血。

    &esp;&esp;从手法上，还地！最少李齐认为自己上去将会拉不成丝！就看味如何了！

    &esp;&esp;老板问吃拉面还是刀削面？其实原料一样，一个是拉一个削！

    &esp;&esp;今天，清汤面因为味可，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州面馆！

    &esp;&esp;二份送上，这刀功！啧啧啧！薄得可以从这边看穿那边！与街上好的女郎那缕空衣裳有得一比！清透气！

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    &esp;&esp;老板娘适时好了面汤，清淡而味香！也有那么意思！这拉面的汤可比平时的面汤讲究得多！老板娘不忘问放多少！这又是拉面中不可或缺的主料，关键还是看味！

    &esp;&esp;兰州的面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族六七从河南省怀庆府清化陈维学成带兰州的，后经后人陈和声、宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣）五黄（面条黄亮）”统一了兰州面的标准。

    &esp;&esp;这个小城里，也是今年才开张第一家所谓正宗兰州拉面馆！至于是否正宗，从小店里张帖的图画来看，有像！这图上不正是兰州风光么！

    &esp;&esp;这味，腥臊追鼻而！喝汤，看似清淡味则，，就觉微汗！捞夹拉面，劲有味！

    &esp;&esp;正宗的兰州拉面，是回族人保于1915年始创的，当时保家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了锅面，肩挑着在城里沿街叫卖。

    &esp;&esp;一时之间，只有李齐和德哥两人喝汤声，嚼声！至于拉面已经顺而！

是兰州最特的大众化经济小吃。

    &esp;&esp;不错！佐片就更佳了！虽说没吃过真正的正宗兰州拉面，这味也算正宗了吧！

    &esp;&esp;吃面往往要超平常的量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个光。如此味，实在不忍浪费。不过，忌酸辣的客恐怕难以品尝到面的酸辣清香。

    &esp;&esp;兰州拉面也有悠久的历史，兰州拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤拉面是河南省怀庆府（今河南博县）清化小车老汤面演变而成的，煮时放凉已经成了冻的胶状，也就是老汤，是小车里最味儿的，鲜无比，此汤乃是面的上品。

    &esp;&esp;架式上早和好了两大团面，只见老板扭了团来，就开始拉了！拉拉拍拍的，不太一会儿功夫，这团面就拉成了千丝万缕！

    &esp;&esp;后来，他又把煮过、羊肝的汤兑面，其香扑鼻，大家都喜他的面，他突一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推免费的“店一碗汤”，客人得门来，伙计就上端上一碗香的汤请客人喝，，醒胃。

    &esp;&esp;这放可以多少由顾客定！正常四五片，价格五元！在这个年不算便宜！也可以加二到十元不等，或加一碟，那就是一份，该三十元了！

    &esp;&esp;李齐和德哥不约而同选择了拉面！

    &esp;&esp;德哥说另外加两份三十元的！加量的是临时切！是熟了好料的卤！不必再理就可以吃！

    &esp;&esp;七十元呵！该多少个馒，包，油条及豆浆！岂能不好好品味！这规格也够了！