等到筷能轻松扎透后, 宋墨玉把它们放到盆里覆上切成细丝的葱白一起冷却, 又搬了块青石压在上面。

    把猪肚压实可以让猪肚的变得更q弹。

    凉拌好吃的关键，就在于红油。宋墨玉趁猪肚冷却的功夫，从空间里拿一把辣椒面放到小碗里。

    然后在锅里放一勺的猪油，油化开后丢三把葱结炸葱的香味后再把葱结捞。

    她手腕一转，把余烧的葱油泼到放了蒜末的辣椒面里, 边泼边用筷慢慢搅动。辣椒和葱油的碰撞, 顿时激发辛辣之气。红油已成。

    宋墨玉把菜盆洗净后，在里面洒了一把白糖、盐, 将切好的肚丝倒去后泼红油，滴几滴老陈醋后拌匀。拌匀后撒上一葱和芝麻缀，然后再淋上剩的一红油。

    一盆红油肚丝就好了。

    原本白的肚丝看起来红彤彤的，分外诱人。

    宋墨玉盛了一盘来，剩的一盆拿另一个空菜盆盖住，放在凉的地方保鲜。

    考虑到现在家里变成五个人吃饭, 宋墨玉在厨房里踱步, 目光落在没吃完的那堆苋菜上。如今天气一日比一日, 苋菜摘来后失了分，耷拉着叶。

    要是再不吃，怕是就要坏了。

    再个苋菜团好了。宋墨玉摸了摸，火速了决定。

    宋墨玉把竹筐里那些苋菜洗净后先焯。控分后切成碎末，加盐一起搅拌均匀，然后分多次少量地加杂粮面粉和一，让苋菜都挂上面粉后，用手团成一个一个拳大小的团。

    她照之前蒸排骨时候用筷搭了个架，把苋菜团放上去蒸。

    这个法其实很简单，镇上就有不少人会。一大盆不要钱的野菜加一面粉，就能够一家人吃好几顿的团，再没有比这更划算的买卖了。

    以此类推，还能红薯叶团、榆钱团、芹菜叶团……