&esp;&esp;看着青瓷碗里鲜有型的猪蹄，这两个男人立即拿起筷，猪蹄即化，质不同于羊，那样带着弹韧，也不同鱼那样松。

    &esp;&esp;这也是赵客为什么不肯开饭店的原因之一，如自己这样，没有菜单，材随机，甚至每天只需要接待一次客人，所以才能全心的去投，来的味，自然不可同日而语。

    &esp;&esp;每天应对上百名顾客，上千菜的程，即便是再味的菜肴，他们也能给你大锅饭的味。

    &esp;&esp;每一块骨，被净净的剔除，看似简单的好像在切豆腐一样。

    &esp;&esp;青小巧的瓷碗，放上经过红烧爆炒后的猪蹄，随后把纯白的汤浇在上面。

    &esp;&esp;“蹄踏雪，请品尝。”

    &esp;&esp;如果说，一位尖大厨菜的过程，是一门学问，而赵客已经将这门学问，达到了登峰造极，甚至是以厨艺的概念上。

    &esp;&esp;锅里弥漫的香味，还未锅，就已经令人垂帘三尺，只见锅里的猪蹄被熬煮的鲜红剔透，富有胶原白的脂肪，就像是要化掉一样，令猪蹄的变得更加松可。

    &esp;&esp;“咔咔咔……”

    &esp;&esp;不过赵客的法却和寻常的法完全不同，只见刀刃沿着骨的隙，一刺一挑，一块块骨被赵客剔除来，轻盈的手法，令人看上去就觉得非常的舒服。

    &esp;&esp;看到两人脸上幸福满满的神，一旁那名女鬼的脸反而难看

    &esp;&esp;不仅是两位客，就连一旁那个女鬼暂时忘记去纠缠自己边的那个男人，转而将目光盯在赵客的那双手上。

    &esp;&esp;而是有一胶致粘牙的，而不腻，醇厚可，吃去后，甚至觉整个嘴里，都还弥漫着那厚重的香。

    &esp;&esp;转便见汤锅里的颜，逐渐开始变成纯白，的香味，让两个客兴奋不已。

    &esp;&esp;每一个动作，简单利落，却是始终连贯在一起，没有一丁的多余，仅仅是从视觉上，就令人神放松来，目不转睛的看着赵客菜。

    &esp;&esp;另一名客没说话，只顾着埋吃，特别是那碗汤，上猪蹄的胶质的，简直就是绝。

    &esp;&esp;“滋滋滋……”

    &esp;&esp;一旁熬煮的猪骨汤，逐渐开始沸腾起来，赵客将里面骨取来，开始用挤压将骨已经熬煮如一般的骨髓挤压来，滴汤里。

，红白相间的被切割开，暴面的骨。

    &esp;&esp;这并不是一句客的空话，那些三星米其林、或者五星饭店，或许味上不算差，但常年的经营，已经让他们的菜系变得僵化。

    &esp;&esp;“嗯嗯嗯~”

    &esp;&esp;红剔透的猪蹄，搭上粘稠白的汤，令猪蹄蒙上一层糯糯醇厚的质，一片翠绿的薄荷叶在猪蹄上作为缀，更成为这菜画龙睛之笔。

    &esp;&esp;“好吃！这才叫料理，什么五星级、三星米其林、吃的那是什么味啊，太好吃了。”

    &esp;&esp;其实过猪蹄的人都知，想要剔骨的最好办法，就是大块剁开，等煮烂后，骨自然会分开。

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