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第4章:镜像复制(2/2)

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    &esp;&esp;大概十五分钟,压锅的汤了,郁的香气弥漫而

    &esp;&esp;当然,拉面和普通的面对比,在面粉搓搅拌过程中,少不了一味特殊的材料——蓬灰!

    &esp;&esp;盖上压锅,夏羽没理会后两目光,而是斜了店面的老古董挂钟,在冰箱里翻找理过的片,打开煤气炉,开始煎炸。

    &esp;&esp;“好吧……”

    &esp;&esp;事实上,从夏羽面开始,站在他后的老,原来好像是睡狮,现在却渐渐睁开了睛,目光灼灼盯住他。

    &esp;&esp;在这个世界,夏羽才十六岁,暑期过后上一,但因为常年被老鞭策去活,材修健壮,有一米七的个,四肢乍看起来不算壮,但绝对是蕴爆发力那

    &esp;&esp;(ps:求推荐收藏!)

    &esp;&esp;“骨……”

    &esp;&esp;很快,夏羽的汗,看着一块面团在面前成形,中有说不的欣

    &esp;&esp;但他并不急着切面一个步骤,而是给面团涂抹了一层清油,再找了块浸布把面团层层包裹起来,这工序叫作“醒面”,一般要三十分钟,用科学的方法讲,就是促的生成,在放置时使得面团的白质,有充分的时间,提的质量。

    &esp;&esp;汤也可以说是拉面的灵魂,国老字号的拉面馆都有独门的汤料方,可以卖钱那

    &esp;&esp;“嘘!”

    &esp;&esp;老和神原正人都,对视一,都发现对方中的惊讶。

    &esp;&esp;拉面拉面,汤底的重要不用多说,一碗拉面的优劣,除了拉面外,最重要的技术量在于醇香的汤!

    &esp;&esp;《中华小当家》第十一集,有一块能煮的黑,那实际上就是蓬灰石。

    &esp;&esp;神原正人被此前夏羽面的摔打声音,引到后厨。

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    &esp;&esp;实际上最早的蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,有至少上百年的使用历史。正宗的拉面若想有柔韧的,蓬灰必不可缺。

    &esp;&esp;夏羽吐浊气,狠狠挥舞了拳,就让你们这些渣渣看看吃货变成大厨的可怕之吧!你们对吃一无所知!

    &esp;&esp;这时候放在煤气炉上的壶汩汩沸腾起来,夏羽找了老此前拉面用过的盆净,倒面粉,然后在沸腾在里加上适量的盐,倒搓面团。

    &esp;&esp;好纯正厚的汤香味!

然是环抱双臂站在那,对他低呼充耳不闻。

    &esp;&esp;把面团放在一边,夏羽不停蹄开始煲汤。

    &esp;&esp;老对他伸手指作了个噤声的手势,神原正人一愣,转而注意到在厨台忙碌的影。

    &esp;&esp;在‘镜像晶’状态,夏羽俨然是一位浸染面多年的老师傅,少许面团在他手中变幻着形状,最终的度要比饺略微柔

    &esp;&esp;和面也很讲究,不能太,否则拉起来太费力气。

    &esp;&esp;“夏老板。”

    &esp;&esp;夏羽在厨台角落找到老刚才煲汤还没用完的大骨,咧嘴一笑,过去掉血腥后,就把骨压锅,转又找来生姜、枸杞、桂让人料,也没有纠结和仔细掂量各料的多与少,信手拈来。