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    所以，不只是那些比赛的西方厨师不理解，就是华国的观众们，也不理解莫倾颜为什么要拿猪油。

    看到直播里，那些人的弹幕，宋北辰等人都不兴了。

    宋北辰直接撇嘴：“猪油怎么了，谁规定猪油就不能用来甜了？”

    “就是，那猪油多香啊！莲的味是有些苦，但是混合在一起，也许就好吃了呢？这莫哥都还没有甜呢，那些人怎么就知我们莫哥来的甜不好吃了。一群井底之蛙。”尹依依那是莫倾颜的终极脑残粉。

    她无条件地相信莫倾颜。

    乔娜也是莫倾颜的脑残粉了，“莫哥一向喜创新，之前莫哥的，不也有很多人怀疑吗？来后，多少人抢着排队买。”

    “用什么材不重要，最后来的成品，才是最重要的。这甜还没有来呢，那些人怎么就知莫哥来的不好吃？”陶醉也是选择了无条件相信莫倾颜。

    “呵呵，说我们莫哥的三级国宴级厨师证是买来的？看着吧，等一，我看莫哥怎么打他们的脸。”徐毅听到那些人，对莫倾颜的嘲讽之后，是义愤填膺。

    为莫倾颜各的打抱不平。

    莫倾颜听到了那些厨师对他的嘲讽和质疑。

    但是，并没有放在心上。

    此时的他，正准备开始莲酥。

    要莲酥的第一个步。

    是先莲酥的，也就是馅。

    莫倾颜不准备用那些现成的馅料。

    准备自己手动。

    将莲取，随后去，去心。

    然后上锅蒸熟，随后手动将蒸熟的莲，碾压成泥。

    当然了，也可以使用破机打碎，但是破机打来的莲蓉，上会差一些。

    所以，最好就是手动碾压成泥。这样的来的莲蓉馅，是细腻的关键。

    等到将所有的莲都碾压成泥之后，取砂锅。

    烧锅里的分之后。加猪油，等到油温上来之后，再加白糖。

    等到所有的白糖，都溶解之后，就可以加好的莲蓉，中火翻炒起来。

    莲蓉刚加去的时候，会有小气泡。

    所以需要不断翻炒，等到所有的气泡都没有之后，转中火为小火。随后再加适量的白糖翻炒。

    这样有利于莲蓉的甜度合。

    想到这次的评委，大多数都是西方的评委。

    在甜度上，可能需要加重一些。

    所以，莫倾颜再加白糖之后，又再次加了一些鲜蜂。

    白糖多了，也会有腻，鲜蜂的加，不但能够中和一些甜腻。还切合了莲蓉这个主题。