尽猪杂汤的法和用料都差不多。

    但是，来的味，却相差很多。

    莫倾颜就尝过两家老店的猪杂汤。

    每一家的法都不一样。

    但是，基本上，都是像羊杂汤那样，清汤的法居多。

    而让莫倾颜惊讶的是，这路边猪杂汤的法，居然不是清汤的法。

    要知，在这世界，华国菜的时候，一般虽然也会放香料。

    但是，绝对不会放多，多也就两三。

    因此，莫倾颜之前用了十几香料腩煲的时候，才会引来那么多人的惊讶。

    这边华国对于香料的运用，并不广泛，还于缺乏和生疏的境地。

    但是，这猪杂汤里，却放了好几味的香料。

    这几香料分别是丁香、桂、甘草以及砂仁。

    正是因为有了这几位香料，才能彻底地去除了猪杂里的那些杂味。

    因此，这猪杂汤，吃起来，才会如此的香好吃，一的异味都没有。

    这法，和莫倾颜之前所在的那个世界的一传统小吃非常相似。

    那小吃，就是卤煮火烧。

    其实，这个世界也有卤煮的存在。

    上京就有。

    只是，此卤煮，非彼卤煮。

    这里的卤煮，更像是关东煮。

    什么东西都往里面放一，而且各味调味料太多。

    莫倾颜之前在吃过一次，还以为是自己之前世界的卤煮。

    没想到，完全不一样。

    反倒是这猪杂汤，有了卤煮那味了。

    看到莫倾颜尝过猪杂汤之后，莫祁问：“味怎么样？”

    “味不错。”

    莫倾颜赞：“猪杂很新鲜，都是当日宰杀的新鲜猪杂。理得很净。放的香料，有甘草、丁香、桂和砂仁。这四香料的比例控制得很好。放的老也是陈年老，用料很扎实。虽然还是会有一味，但是这碗猪杂汤，我能给85分。”

    85分，在莫倾颜这里，已经算是分了。

    如果猪杂的味，能够去除得更加净，炖煮的时间，外一些，同时再加多几香料的话，就是正宗的卤煮了。

    莫祁：“这猪杂汤，我和詹普斯吃过一次，让我很惊艳。毕竟，能用几大香料的，是极少数的。很大胆。而能得好吃的，就更少了。”

    当初，詹普斯来上京的时候，莫祁，带着他吃了不少的。

    但是，最令詹普斯印象刻的，就是这猪杂汤了。