直到第三天，方婆婆从外拎了一大袋盐回来，叫着连洋帮忙一起将架的那个大缸搬了来。

    “您这是准备要拿来什么？”

    方婆婆莫测地笑笑，“这都不知，原来不是本地的娃儿啊，那你哪儿的？”

    “我？”

    连洋一时语，这还真不好说。

    确切说他连本国人都算不上。

    他上一世的父母年轻时候就移民到了国外，在唐人街开了家中餐馆，凭借着祖传的手艺在老外中攒了非凡的碑。

    而连洋在国外生，自然而然地就了外籍。

    从小在西方文化的熏陶，再加上父母忙于生意无暇顾及小孩心成，使得连洋潜意识里非常排斥中餐，鄙夷他家的中餐厅。

    还未成年，便跑去西餐厅当学徒，对于自家中餐的技艺厌恶甚至抵，觉得中餐就只是小餐馆，永远与档和奢侈无缘，更别说被评选成为米其林餐厅。

    直到一场意外降临，父母因车祸双双去世。

    不得不接手了家里餐厅，连洋信心满满地决定再创辉煌，将自己在西餐厅学的华中餐中，创立新中餐，甚至立目标要超越父母。

    可现实狠狠地打了他狠狠一掌。

    昔日的老顾客纷纷慨离去，惨淡的营收无法维持生计，这家开了三十余年的店最终在连洋手里黯淡倒闭。

    “孩，你这是忘了我们的了啊！”关门的那天，曾经的一位老顾客怒其不争。

    这传承了上千年的饮文化髓，岂是西方那些里胡哨所能媲及的。

    可惜，连洋明白得太晚了。

    “这缸是用来腌咸菜的。”方婆婆将倒大缸里，仔细地洗刷着。

    这一提醒，连洋这才明白，原来他这两天晾晒的这些相奇怪的菜是用来腌的。

    方婆婆看到连洋一脸恍然大悟，忍不住笑了，“这菜寻常吃，味辛苦，只有腌制后，才能去除本的苦涩，激发材层次的鲜。我们这边，寻常人家到了秋冬季都会自个儿腌一缸。无论是清炒还是煮汤，主材还是菜，皆是鲜，想来你是没尝过吧？”

    光是听方婆婆这么寥寥几句描述，就已经激发起连洋吃货的本能，让他无意识地疯狂。

    “不过这你还要等个把月。”

    “只要能尝上一，等再久也是值得的。”连洋脸上的笑渐渐淡去，他担心自己可能也等不到。

    “别光看着，过来搭把手。”

    连洋和方婆婆合力将要腌制的菜搬了过来。

    原本新鲜的雪里蕻在太晾晒了两天已经变得有蔫蔫的。

    “为什么要晒？”连洋问。

    “不晒的话，分太多容易变质，腌来的咸齑便放不了太久，而且味也不那么正了。”

    说着，方婆婆拆开了一找包盐，直接倒在了菜上，这还不够，还抓了一大把，掰开叶，将每隙角落都涂抹上，让整颗菜都粘满了盐。

    “照着我这样。”