努力学菜的小彬彬：麻婆豆腐不放麻和辣嘛？

    “噗~哈哈哈哈。”连洋没忍住笑了来，“你觉得能怎么办？不放麻辣的豆腐还叫麻婆豆腐嘛？既然客人不能吃，那就不让他这菜就行了。”

    “一般这况，我们会推荐他选择蟹粉豆腐，除了能满足他味，还有一是蟹粉豆腐可比麻辣豆腐赚得多。”

    努力学菜的小彬彬：啊？

    “为了迎合客的味行改变一菜的最主要特，名不副实才是菜的最大忌讳。”

    努力学菜的小彬彬：哦，我明白了。

    明白了？

    连洋觉得这孩还是没能参透更层的涵，那注定同级主厨相距甚远。

    当成为名扬天的大师，每一料理，都是他的个人表演，而客们就是坐在台的观众，安静地欣赏节目单上早已安排好的节目。

    第二菜，连洋准备将龙虾成天妇罗。

    “天妇罗的法大同小异。法想必大家也都清楚，我也不多赘述，只是分享想我自己的一小诀窍。”

    连洋从冰箱里取一罐啤酒，导碗中，然后加了一块冰块。

    “我选择用啤酒代替，这样炸来的天妇罗更外酥里。”说着，连洋往碗里打了一个，搅拌开后加100克低面粉。

    “其次是油温。”连洋用手指轻轻抓取了一面糊，滴油锅中，面糊先是沉油中，然后迅速浮起，“这样的温度就可以虾炸了……当外壳炸得变脆变，就可以捞起控油。”

    剥的龙虾壳连洋也没有浪费，和海带一起熬了个汤。汤煮开后，滤去虾壳和海带，留汤加蒟蒻粉和少许的琼脂，搅拌均匀后再加片刻，加盐和少许糖调味后，倒碗中静置晾凉。

    这便得到了凝炼了海鲜级鲜味的啫喱凝冻，晶莹剔透。

    将剩的那份龙虾蒸熟后加少许橄榄油、柠檬、盐和黑胡椒，拌匀后放到凝冻上，在虾上缀一鱼酱和琉璃苣，最后淋上一橄榄油，这龙虾冻就完成了。

    将之前取的龙虾里的虾黄虾蒸熟后，连洋将其分为两份，一份成虾黄盖饭，一份和油混合，搭些蔬菜，成虾黄油沙拉。

    最后还剩两个龙虾的大鳌钳，削去一半虾壳，一只刷了酸甜的照烧，一只保留龙虾的原原味只撒了盐，用枪火烤钳。

    就这样，连洋用一只龙虾了七不同味和风格的七菜。

    当然，如果再多来两个龙虾，他还能更多。

    若说先前还有所保留，在看完整个龙虾宴的制作过程后，王真意彻底地被连洋的手艺和创新想法折服了。

    一只小凤凰：今天真的让我大开界，没想到菜还能这样的，细巧妙，真是受益匪浅呐。

    连洋依旧秉持着他向来的谦逊：“王师傅赞了，我只是合了西式、日式料理相关龙虾的法。”

    “料理无国界，没人规定中餐筵席上不能上别国料理不是？只要好吃，宾主满意即可。”

    不愧是王真意，一就听连洋的话意在反驳先前王康的观。

    一只小凤凰：没错，都怪老夫平日里疏于对他们的思想教导，我替方才阿康的冒犯歉。

    “无妨，那今天我们就到这儿吧。”