&esp;&esp;沈记现在还没扩店，依然只有四张桌，最多同时接待十六个人。

    &esp;&esp;这么算来，每天午市和晚市的账大概在二百七十两银左右。

    &esp;&esp;芳姨手里着账本，一一盘算。

    &esp;&esp;收了白鹿书院的学生们一大笔会员费后，沈记的账面也好看起来。

    &esp;&esp;等了店门，才觉得好像哪里不对。

    &esp;&esp;中午和晚上各营业一个时辰，半个时辰换一批客人。

    &esp;&esp;传统心被她改良，成本依然很，只说利，差不多在十两左右？

    &esp;&esp;这架势，怎么好像他们现在不办就是傻呢？

esp;&esp;“客人在沈记预先存二十两，就成了会员，能得到一个会员位。”

    &esp;&esp;芳姨钱，不是跟谁，都很自觉地克制着往来。

    &esp;&esp;“店里有一些能用的银。”沈荔说，“中秋卖月饼的钱有四百两，中午和晚上开始卖正餐后，每天也有盈利。”

    &esp;&esp;今天吃饭了约摸四五两银，沈记几乎是原封不动地赔偿了。

    &esp;&esp;她笑容和善：“现在办的话，还能享受八折优惠，只需要十六两银。”

    &esp;&esp;之前有客人私底找沈荔买，一盒三两银是差不多的价格。

    &esp;&esp;店里素菜和汤品都是八钱，荤菜一两六钱，价格是奎香楼之的八折。

    &esp;&esp;接着，就是她重要讲的容了。

    &esp;&esp;沈荔先是以今天鱼刺事件为例，讲了些品安全和应急。

    &esp;&esp;楼满凤倒不在乎那四两银的差价，但这会员位实在搔到了他的。

    &esp;&esp;满打满算，一整天能招待六十四人。

    &esp;&esp;怎么好像比没赔偿之前还轻许多呢？

    &esp;&esp;人活到这地步，还缺什么呢？

    &esp;&esp;虽然有额外多了菜的客，但也要考虑汤的成本和接待人数的波动。

    &esp;&esp;其他客人虽然因为孙兆的事受了惊吓，但沈记反应很快，赔偿到位，孙兆本人又跟着楼世成了第二位会员

    &esp;&esp;于是对沈记的会员位非常满意，当即拍板办了。

    &esp;&esp;每个客人基本要一荤一素，很少单汤品，沈记会赠送一碗，每天两味。

    &esp;&esp;二百七十两银，除去运营必需的分，就只剩二十两了。

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    &esp;&esp;赵大赵二和芳姨各坐一张凳，左右相对，却没怎么谈笑。

    &esp;&esp;“此外，换季菜单会提前送到会员府上，沈记会保留一份客人的忌、调味偏好，同时会有特心赠送。心是不对外售卖的，会员专享哦。”

    &esp;&esp;但一摸荷包

    &esp;&esp;沈荔循循善诱：“沈记会给有会员位的客人留四分之一的位置，大堂包厢都有。客人的消费也可以从预存的二十两银里扣除。”

    &esp;&esp;于是又是一批会员新鲜炉。

    &esp;&esp;宁宁和莲桂几个小孩也端端正正坐在店里，仰看向她。

    &esp;&esp;听上去很多，但沈记用的材是一等一的好，工序也多，柴火调料之类的耗费算来，成本反而更。

    &esp;&esp;至于沈荔私练手，的那些绿豆糕、枣泥酥之类的心，很少在沈记公开售卖。

    &esp;&esp;没过几日，趁着店休，沈荔开了一次员工大会。

    &esp;&esp;要钱，他有钱；要地位，整个京城没几个人敢惹他。

    &esp;&esp;这十几天林林总总卖去不少，加在一起也有十盒。

    &esp;&esp;照这样说，应当是白吃一顿，没钱才对。

    &esp;&esp;孙兆咙里鱼刺取得很快，他没觉得沈记害人，反而觉得是沈荔救他一命，立刻也跟着办了。

    &esp;&esp;缺的就是方方面面快人一步的优越，和从未验过的新鲜。