一，而是用切好的葱、姜以及绍酒焖烧至熟透后，再捞切段于沸中焯过，这样制作来的九转大中，本大中渗的味会与后续中的各调料相辅相成，味也会更加和谐。

    烛台切光忠嗅着空气中的香味，看着锅泽鲜艳味醇的料理，忍不住吞咽了一唾。

    中式料理讲究的是香味俱全，即除了香味和品尝起来的味外，料理的外表也是十分重要的，而与日式料理和西式料理专注于摆盘致不同，中式料理的‘’在于料理的泽。

    在直观的例就是他们面前这份红透亮的九转大——

    一慧将锅料理好的饭菜分别盛了两个盘中，微微调整了一摆盘，端着其中一盘与烛台切光忠一起去找老师‘验收’成品了。

    他们的速度很快，是班最先完成烹饪任务的，坐在桌后面的刘老师抬看了一他们，又低看了一料理的摆盘，鼻尖微微耸动了一后，满意的了，拿起筷品尝了一一慧掌勺制作来的九转大。

    第九十章

    经过焯后的猪大已经完全去除了本的异味, 在中蒸煮的那一工序也使得原本韧劲十足的猪大更加好咀嚼了些。

    刘永星在将这菜的工序誊写在白板上的时候，就已经好了学生们千篇一律只用同一程制作这份料理的准备了，所以他的评分标准也稍作了些改变, 主要是以考验猪大的与是否有异味为主，再者就是这倒料理的挂是否完等, 味上已经好了差不多完全统一的心理准备。

    但不得不说的是, 一慧与三上烛台切呈上来的这九转大，香味俱全不说, 还皆有层次, 连他没有在白板上提来的细节分也被他们注意到了, 并且用正确的方法解决掉了那些难题。

    刘永星眉舒展，脸上的笑容弧度似乎都真实了不少。一气将盘里的五个猪大吃光后，才不不慢的放筷端起旁边的茶饮了一, 抬看着他们“毫无疑问的A等！”

    两人的成绩单上关于这节课的成绩档案上规规整整的了一个‘A’章。

    陆续又有其他组的同学呈上自己的料理，不过也许是有一和烛台切这一组的珠玉在前，他们的料理都没有得到非常的评价。

    距离课还有半个多小时, 烛台切光忠站在他们的厨台后面，用筷夹起了一块九转大, 咬中。