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一切准备就绪,师父铺开一张薄饼,动作
畅地刷上一层厚厚的黄豆酱,依次铺上生菜、
丝、薄脆、油条,再豪气地加上炸淀粉
、炸蘑菇。
沈雨桥拎着几只已经
理
净、光溜溜的
鸭回到了厨房,准备大展
手制作烤鸭。
“太好了!”
可问题在于,在那些被他
扰的小狐狸看来,这
行为无疑是一
挑衅和欺负!
照记忆中的北京烤鸭
法,似乎需要在鸭
与鸭
之间
气
,使其分离,这样烤
来的鸭
才会格外酥脆。
烤鸭
接
来的任务,就是准备丰富多样的
料,将这些薄饼升级成豪华版的煎饼果
!
然后用薄饼熟练地将所有馅料
卷起、包好,最后,只见一
无形的气刃闪过,“咔嚓”一声脆响,煎饼果
被利落地从中间一切为二!
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他不仅喜
追着别人的尾
咬,有时候甚至还会追着自己的尾
原地转圈,玩得不亦乐乎。
沈雨桥看着
前这些饼,发现它们形态各异:有的摊得极薄,边缘酥脆,透着焦香;有的则个
小巧,厚度适中,
看起来更柔
一些。
师父飘在一旁:“和面呗。一开始
加多了,面稀了,就加
面;面加多了,又
了,就再添
……结果……就越和越多了。”
说起沈雨桥和小朗的
,那可真算得上是不打不相识。
师父
控着油锅,
油翻
间,几片薄薄的面
被炸得金黄酥脆,捞起沥油后就成了“薄脆”;接着,几
预先搓好的面条
锅,在油中迅速膨胀成蓬松金黄的“油条”。
沈雨桥兴致
地去挑
鸭,准备他的片
烤鸭大餐了,厨房里便只剩
师父在忙碌。
今天正好学校放假,他大概又是闻着香味溜达过来了。
等沈雨桥在外面和小崽
们疯玩了一圈回来,发现厨房的桌
上已经堆起了一小摞摊好的、金黄酥脆的薄饼!
虽然沈雨桥自己也喜
到
摸摸
茸茸的小崽
,但族人们乐意让他摸,一是因为他是大家敬
的祭司,熟悉又亲切;二来沈雨桥讲究“你来我往”,他摸了小狐狸的尾
,也会笑眯眯地低
,让小狐狸们用爪
摸摸他的
发作为回报,这是一
充满善意的互动。
沈雨桥:“……” 他扶额叹气:“行吧行吧……您老人家开心就好,拿去玩吧。”
另一边,早已煮熟的
被撕成细丝,
绿的生菜也洗净沥
了
分。
他又在厨房里拿
了几样特别的
料:几
淀粉
被切成
刀
锅炸至外
焦脆;新鲜的蘑菇切片后炸得
香有嚼劲;最特别的当属“炸
”
师父闻声转过
,晃了晃手里的“工
”,理直气壮地回答:“竹蜻蜓?为师还以为这是你新
的、用来摊煎饼果
的特制刮板呢!你看这形状,多顺手!”
他
珠一转,立刻有了主意!当即拍板决定:
“这些薄的,正好可以用来
煎饼果
!抹上酱,夹上
松和青菜!”
正发愁时,他
角的余光瞥见了一个熟悉的
影在厨房门
探
探脑——是灰狼
落送来寄读的小狼崽,名叫小朗,今年大概十四岁,正值
力旺盛、调
捣
的年纪。
这
炸
本是
螺蛳粉的绝佳搭档,能像海绵一样
饱汤
,但师父觉得,用它来
收煎饼酱料的滋味,
定然也别有一番风味!
一罐用豆
发酵而成的、香气
郁的黄豆酱被打开备用。
但沈雨桥试了试,发现自己肺活量实在不够,憋得脸红脖
也没能
起来。
他打算试试自己前不久刚设计建造好的、带有独特挂炉结构的烤炉,看看效果如何。
“师父!”沈雨桥惊讶地看着那堆饼,“你怎么
了这么多?”
小朗这孩
,别的
病没有,就是有个特别的嗜好——特别喜
咬
茸茸、蓬松的东西!
——只见他将打散的
倒
一个细网漏勺,
如丝般漏
油,瞬间炸开成一朵蓬松金黄、布满细密孔
的
。
尤其是同班那些小狐狸们漂亮的大尾
,在他
里简直就是最诱人的!
只见师父的鬼魂悬浮在灶台前,面前飘着那
神奇的平底锅,旁边案板上整齐地码放着已经摊好的一摞金黄柔
的杂粮薄饼。
断面
,金黄的面饼、翠绿的蔬菜、焦黄的炸
和
郁的酱料层次分明,香气瞬间爆发
来!
“这些
的小饼嘛……”他拿起一张
了
,“正好!
烤鸭,片成薄片,
上葱丝甜面酱,用这饼一卷——就是简易版的片
烤鸭卷!”