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第29章(1/2)

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    亲自一只陶碗的鼠溪自告奋勇的要给鼠月当指导,江岁桉由着他们玩了。

    鹿雪:“,来,我给你转转盘”

    江岁桉:“大胆试,你就别想着你在,你就想你在玩泥,我去好吃的给你们吃”

    虎柏自觉的跟上去,“桉桉我来帮你”

    落刚送来的新鲜鸭,炖汤的首选啊,还有想吃烤鸭了,那就一只炖一只烤吧,

    虎柏悄眯眯的蹭过来,“桉桉,你说要把我的爪印印在陶上是真的吗”

    江岁桉:“当然了,印你们俩个的爪印我们自己用”

    虎柏兴的快起飞了,江岁桉把他拽来让他去理鸭

    江岁桉先蒸了一锅大米饭,那么多人,两只鸭就是尝个味,

    兽块洗去血用葱姜椒盐腌制一会,串起来上火烤,打开一个果,

    蜂搅匀,蜂刷在烤上。

    挑一只脂肪比较厚的鸭洗净,接来调腌鸭的腌盐,

    炒熟的椒,多加一些盐,均匀的涂抹在鸭腔,将葱蒜姜片里,用竹签将鸭肚起来。

    去掉鸭翅膀,在鸭气使分离,用开淋三分钟左右。

    刷上蜂,晾,也可以烘,但一定要让透,差不多半个小时,的就差不多了。

    江岁桉:“累了就换只手哈”

    举着鸭的工虎:“嗯,我没事的,它也不沉”

    在油温七成的时候就可以往上淋油了,大概淋半个小时左右才能完全把这个鸭浇透,浇油的时候一定要均匀。

    完的烤鸭外表呈枣红均匀的麻

    米

    片烤鸭也是个技术活,片鸭的第一刀先把鸭稳住,然后把鸭这一块片上来。

    一刀从中间划开,从鸭那从上往开始片鸭,每刀片,片好的鸭在盘里摆龙鳞状,片鸭时刀注意不能碰到骨

    传统的片法要108刀,从上往片了26刀开始改刀。

    鸭划开,正面朝上片四刀,刀斜一不会片到骨,鸭划一刀,再斜着往片,在骨关节切一刀,鸭就切来了,再用同样的方法片另一只鸭

    将鸭来,再把鸭上剩的净,把不好看的铺在底盖上片好的鸭

    江岁桉片的行云,又切了一盘葱丝,现在就差个卷烤鸭的饼了。

    没有面粉那就用大米粉吧,将大米粉放碗中,加盐,搅拌均匀,慢慢加,同时用筷搅拌,直到形成面团。

    将面团搓 5-10 分钟,直到面团变得光有弹,分成若个小面团,将小面团擀成薄饼,尽量的薄。

    锅中倒少量的油,小火煎至两面金黄,装在盘里,江岁桉用烤鸭边角料卷了个饼大老虎嘴里“辛苦了,先给你尝尝”

    江岁桉完饭,来招呼人,好吧,拆弹四人组还是如此的专注,江岁桉都怕他们憋过去了。

    江岁桉:“吃饭了,都去洗手吃饭了”

    鼠溪:“上”

    羊“快了快了”

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