酸脆，够味儿又开胃。

    那个酸豆角沫，用来拌米饭超绝好吃，还能用来煮酸辣粉、拌面条，怎么吃都香得很。

    可惜，那会儿菜园里能吃的豆角太少，酸豆角得更少，没吃几次就吃完了。

    等了这么些天，平时偶尔摘一些吃，现在还能掐回来半篮，纯属乔宁当初得多。

    先清洗摘回来的豆角，检查有没有虫，有的就丢潲桶里，攒一攒拎去喂猪，一儿不浪费。

    洗净后，把豆角放到簸箕上摊开晾份，等表面的份了才能开始腌制。

    容是昨天在镇上买的，那家店还兼卖桌椅板凳，或者说，腌菜罐才是兼卖。

    摆在最外面，火爆销的有旋盖的玻璃罐，这现在比较行，买的人多。

    但季柏青嫌弃这玻璃质地不好，最后买了几个老板放在店铺角落里的土陶罐，带封槽的那。

    昨天买回来，两人就把几个罐里里外外清洗了好几遍，又晒又晾，今天里外分都了，才开始腌菜。

    洗菜晾菜置盐，完先准备工作，差不多到了该午饭的时间。

    中午季柏青了尖椒柳、煸四季豆、蒜蓉空心菜。

    汤是三鲜汤，里面放了丝瓜、笋、、虾和碗豆尖。别三鲜汤里为什么这么多菜，反正各地三鲜汤搭都不一样，就当这是他们家版多鲜汤了，好喝得很，不愧一个鲜字。

    菜虽然多，但都好吃，各有各的鲜，煮成一锅也不失其本味。

    煸四季豆有辣，但是非常香，四季豆表被煸烧得微微发皱，足了调料味，外里脆，吃起来香麻辣脆，四季豆本却带着儿甜，没得说，就好吃。

    乔宁埋狂炫，吃了，竖起大拇指夸赞：“哥，你太会了，老六能吃上你的接风宴，真是那小的福气。”

    季柏青笑着舀了半碗汤放他面前：“先晾一晾再喝。”

    “明天再这个菜吧。”乔宁的老习惯了，吃着好吃的新菜，就想连着多吃几顿，“要不你教我，我试着。”

    季柏青说：“明天给你豆角焖面，大姨跟我说怎么了，你尝尝好不好吃。”

    豇豆、四季豆、扁豆等等，都可以称为豆角，腌的酸豆角用的是豇豆，也叫豆角，四季豆跟豇豆比，算短豆角。

    乔宁只顾，怎么会不好吃啊？！每天都有吃，太幸福了。

    吃完午饭，休息一会儿，两人一起去把洗好晾的豇豆，放洗净晾的腌菜坛里，加一些椒、姜蒜辣椒之类的香料，少放一儿就行了，可以增加风味，不放也行，不影响酸豆角成功率。

    然后再倒适量盐，盐是准备工作的时候制好的，烧开的清里加一定比例的盐，放在一旁晾凉备用。

    整个过程中，非常重要的一是，无油，不能沾油，一沾油坛里的豆角就容易坏，所以装盐的容都是先反复清洗过的。

    然后就没什么了，封槽里倒上清，盖上盖，把泡菜坛放到凉避光的地方，这么等个一周到半个月，就腌好能吃了。

    乔宁摘的豆角太多，四斤的泡菜坛，腌了两坛酸豆角，虽然都没装满，也装了大半坛。

    把两个泡菜坛搬到厨房连着的小杂间放好，乔宁直起打了个哈欠。

    已经夏，天，中午适合午休一会儿。

    “去睡会吧。”季柏青叮嘱：“别睡太久，不然晚上睡不着。”

    乔宁半眯着睛，他确实困了，困了就睡嘛，自由的生活，就是这么。