肆整治（十四）

    温家肆现有的菜品属于大众菜品，每家肆都有，味各有不同，然而想让肆久地经营去，光靠这几菜品远远不够。

    温沅琢磨着能不能再加新菜品。

    温沅找上了陈大立，“这几日再来一‘熝炖鱼鲜’。”

    这是温沅之前在青州城吃过的菜品，像是鱼和各青菜瓜类的大杂烩。

    先是把大豆黄卷、白豆腐、莴苣等菜炖熟铺在盘底，再将一条两斤重的熟鱼，从鱼肚剖开，摊在最上方，淋上鲜辣酱一起熝炖。

    一菜荤素相宜，泽鲜，对于平日难得馆想吃菜又想素菜的平百姓而言，是项不错的选择。

    “除了熝炖鱼鲜，还能鱼、鱼豆腐、煎鱼炸鱼、鱼片粥……”温沅说得越多，在青州城的记忆就越清晰，他顿了一，说：“现在不了那么多，一样一样来。”

    陈大立听到又要试菜，都大了，光是现在的菜品都不过来了，还让他试菜，这少东家莫不是故意整他？

    温沅想了想：“三娘，这菜你来。”

    “我？”吕三娘指着自己，愣了。

    陈大立也懵了，吕三娘会菜？就会几个四不像的包，她会菜？

    “对。”温沅折扇一，“这菜不急，慢慢试。”

    陈大立一听慢慢试，双手抱着脑袋立即：“三娘来。”

    吕三娘顿时发麻，她可是见过陈大立被少东家来回折腾到面如死灰的模样，陈大立这般好的厨艺都如此绝望，要换成她，岂不是痛不生？

    陈贵礼听着只觉荒谬：“少东家，三娘只是个厨娘，哪会什么菜，您这是胡闹啊，再说了，三娘试菜，炙烤小鱼怎么办？”

    “现有螺蛳，炙烤小鱼的香料成本过，是时候换法了。”温沅懒得听他们多言，“就这么定了。”说完悠悠哉哉回柜台收钱去。

    陈贵礼早上的好心顿时拉跨，转念又想，尽折腾去吧，也没多少时间容你折腾了。

    吕三娘恍恍惚惚地了后厨，周七豆见她神不对，连忙过来扶着她。

    “七豆啊……少东家让我试菜呢。”

    周七豆不懂她为何愁眉苦脸：“上回少东家不是也让你烤小鱼了？”

    “那不一样，烤小鱼只需要看着火候呢，看一遍就会，这大菜，我可一儿经验都没有呢。”三娘木着脸。

    吕三娘不知少东家为何让她试菜，她自认没什么菜的天赋，在陈大立手帮厨，也就是备备菜切切，偶尔陈大立忙不过来，会帮着几菜。

    陈大立总说她为人愚钝，不是菜的好料，也就是手脚还算麻利，能帮着记一记炖菜时间，帮厨不错，大厨不行。

    肆有起不容易，她太害怕会搞砸。