偷闲

    鸭的法要比鱼繁琐一些，因为鱼等会儿还是要锅走一遭的，所以的不能太熟，但是鸭必须是全熟，等会儿只要斩开，浇上调好了料，也就是青红椒酱油什么的就上桌了。

    同样是熏制差别还是大的，用的熏料也不一样，熏鸭的时候米就得用油炒制，边瑞这边还选的是荤油，本地土猪炒制来的荤油，然后米锅里大火开炒，炒到了米微黄的时候，把从汤里捞来沥份的鸭摆在锅里，用荷叶铺在鸭的上，然后盖起锅盖，继续封上锅沿，用中小火慢慢的熏制。

    到了一半的时候，再锅的一圈浇上料酒，浇上半瓶料酒，让料酒沿着锅盖淋锅里，因为这时候锅很，锅里的料酒很快就开始蒸发起来，焦香的米味着料酒的味，很多人可能觉得冲鼻，但是越是冲鼻，最后熏来的鸭也就越味，鸭上的腥气也就越少。

    大锅小锅同时开熏，连着两锅，四十来只鸭这才熏制完成，等着所有的鸭锅的时候，时间刚刚指到了十一十分钟，比边瑞最初的估计多了十分钟时间。

    熏制来的鱼是焦黄，如果经过了炸制一般，熏来的鸭则是完全的酱，全一，连鸭掌都是酱，这是把鼻凑到鸭上一闻不到鸭的味，只能嗅到焦甜的米香味。

    边瑞这边等了五六分钟，见还没有人过来，于是掏了电话打了起来，让他们过来把鱼和鸭给拉过去。

    如果要是有三，边瑞自己也就是送过去了，但是没有办法，边瑞家里本没有三车，就几辆两的托，冷藏车现在还在晒场的边上停着呢，有去开它的功夫还不如呼叫村里的小们。

    边瑞放电话不到五分钟，三个小骑着三车过来了，十六七岁的孩也正是实的时候，骑个三车都要打打闹闹的。

    边瑞着实有儿不放心，把两筐熏好的成品搬上了三车，便示意他们等会自己，自己和他们一块过去。

    “十九叔，您还信不过我们？”

    边瑞：“就是因为你们我才信不过的，这东西要是因为你们玩闹掉河里去，你七哥能的你们满村跑！”

    说着边瑞伸手问颜岚要了钥匙，骑上了托车跟在了三个小的后。

    这一路来边瑞觉得自己亏得跟来了，要不然这仨小指不定能玩什么样来，过一个三车骑的跟街上耍猴那猴骑的似的，本就不走直线，有两次要不是边瑞提醒，这仨小就把三车骑了旁边的藕塘里去了。

    要问边瑞这一路的受，边瑞只能给四个字，那就是胆颤心惊。

    到了地方，边瑞总算是了一气。