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如果是直接架在火上,最好找一个薄石板,在石板
沙
分散
力,避免局
烧焦。
因此,这一步也是很重要的一步。
不过现在锅里的鱼明胶是不能用的。
现在正好能用上!
陈稳看了
锅,里面的东西已经
现了溶解,锅里的淡
已然变得
稠。
另外还有昨天晚上打算用来熬胶的鱼鳔、鱼骨以及鱼鳞。
陈稳控制着火力,慢悠悠的开始了这项工作。
熬胶的过程相当的缓慢和无聊。
这些鱼明胶本
有的杂质很多,一旦使用,鱼明胶的粘稠度会差很多,而且凝固起来也非常困难。
材料
理完毕,接
来就该第二步——熬胶。
好准备之后,陈稳
火,开始了熬胶。
晚上烧火产生的草木灰,随后又拿
了砍刀。
这些杂质不仅会让鱼明胶变得腥臭,甚至还会让鱼明胶难以凝固,达不到凝胶的效果。
无奈,陈稳只能用工兵铲当盖
,同时不断地搅动。
过滤,顾名思义,就是对鱼明胶
行过滤,去除杂质。
而鱼骨就
暴得多了。
陈稳的想法是


,不断的搅动,防止局
烧焦,另外他也可以拿着锅把,调整受
区域,达到受
均匀的效果。
他知
,熬胶的步骤已经来到了尾声。
将
资准备完毕之后,陈稳开始了熬胶的第一步——清理材料。
不过熬胶可不是把这些玩意儿稀里糊涂的全
放在篝火上直接开熬的,那样
的话大概率会毁了一锅原材料。
这一步不用海
,主要是因为海
熬胶会有盐分,而且难凝固。
让篝火的余
加
塑料瓶。
陈稳拿
了淡
,在锅里面加
了没过材料的淡
。
期间陈稳也注意到
有些少了,因此,他也是拿
来装满淡
的瓶
,往里面补充温
的淡
,同时用木
不时搅动。
两个小时过去。
他刮掉鱼鳔
的黑
和外
的脂肪,只留半透明状的鳔
。
主要是去除材料的腥味,以及一些杂质,比如说脂肪、黏
等等。
等天亮了一些之后,他又去树林中找了一些能当成燃料的木
。
但陈稳刚好在那位前辈留
来的生存日志里,看到了那位前辈过滤鱼明胶的方法,并剽窃了一波。
没过一会儿,锅里面的
开始了沸腾。
鱼鳞不需要太多的
理,陈稳在想了一会儿之后,只是用刀背敲了敲鱼鳞,让鱼鳞的结构变得不那么稳定。
因此,在熬
来真正的鱼明胶之前,还需要两个步骤——过滤和收
。
但陈稳这边条件有限,他没有薄石板,所以只能亲自上手了。
随后,在将所有原材料放
锅中之后。
这是为了让胶原
白充分地溶
中。
陈稳直接用砍刀和工兵铲将鱼骨砸碎,放
锅中。
如果是别的人,他们对于过滤鱼明胶也许无从
手。
陈稳见状,也是知
熬胶正式开始了。
等了一会儿,陈稳本想着给锅盖上树叶或贝壳当盖
,但他四
看了看,能当盖
的似乎只有工兵铲了,而且还盖不严实。
陈稳拿起砍刀,将有些发
的鱼鳔剖开。
陈稳就这么炖煮了两个小时左右。
熬胶需要用小火,慢炖。
他一边保持着锅里面的汤微微冒泡,不沸腾翻
,一边将一个有些破旧但也算是完好的塑料瓶拿了
来,在塑料瓶里面装满
,随后放在了篝火附近。
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